Lämplig sötma flädervin

[Frippan]

Jag satte en omgång flädervin för några dagar sedan och sockrade till startvärde 50 oechsle.
När detta jäst ut skulle jag sockra en andra omgång men tänkte väl på annat under tiden så jag råkade sockra upp det till 60. Oops.
Det skulle ju ge över 15% om jästen klarar att jäsa ut sockret och det känns lite väl starkt.
Nu tänker jag att jag kan stoppa jäsningen i förtid och få ett vin med viss sötma. Det kanske tom bara är bra på ett flädervin?
Vid vilket värde borde jag stoppa jäsningen för bästa balans mellan alkoholstyrka och sötma tror ni?
10-15 nånstans kanske?