Angående bären kan dessa krossas i en "vanlig" hink som har desinficerats innan?Ja jag börjar förstå lite hur det funkar. Då får jag ta och köpa mig en jäshink också! Men min tanke var att jag skulle ha två "brygder" igång samtidigt iom att jag har två damachaner. Men hur fungerar detta med rackning? Måste det rackas och kommer jag vara tvungen att ha den ena damachanen "ledig" för att allt ska rackas över i den och sedan tillbaka? Tanken var jag skulle köra en 25 litare med körsbär och den andre med plommonlatmasken skrev: ↑mån jun 19, 2023 20:13 Man kan säga att det finns två sätt att jobba:
1. Man pressar frukten för att få ut juicen/musten och jäser på denna (för svensk frukt behöver man normalt tillsätta extra socker, frukt i vårt klimat har för låg sockerhalt för att ge vettig alkoholhalt).
2. Man krossar frukten och blandar med lite vatten och sockret och gör en "fruktmassajäsning". Det är enklast att göra i jäshink istället för damejeanne.
Med fruktmassa behöver man förr eller senare sila av fruktmassas så man får ut enbart musten från den. Det sägs att det brukar räcka med en vecka för att all smak från frukten ska ha kommit ut. Jag brukar använda en saftsil och en hink och sen häller jag det i damejeannen (när det väl jäser så är det inte lika känsligt för infektion, det är innan jässtart och efter att det jäst klart som det är känsligast).
Har du provat att söka i forumet? Denna tråd ligger t.ex. ganska högt upp i forumet om vinbryggning:
viewtopic.php?t=7330
Där länkas till denna sida
https://vinboken-online.com/
Som tyvärr verkar ha ett felaktigt SSL-certifikat, men om man accepterar att gå dit ändå så fungerar sidan verkar det som.
Aa men det är ju lysande! Precis som du säger så lär det ju bara bli två "rackningar" en från jäshinken till glasdamajeannen samt en emellan för att bli av med lite botten sats. Köpte en 25 liters hink med nät för frukten. De hade dock ingen med kran vilket var lite synd. Det enda som saknas nu är något att röra runt med men det kanske inte är så nödvändigt i jäshinken iom att allt ligger och drar någon vecka ihop ändå.click skrev: ↑lör jun 24, 2023 12:51 Det funkar ju utmärkt att tappa om till jäshinken och sen tillbaka till damejeannen, så kan du ha två satser igång samtidigt.
Men förhoppningsvis behöver du inte tappa om så många gånger, oftast räcker det med en gång när det jäst färdigt och en gång innan man tappar på flaska.
Passa på att skaffa en hink med kran, väldigt smidigt när man just tappar upp vinet på flaska.
Ja jag har läst om back sweetening och allt sånt men tror det är lite överkurs just för en nybörjare, vill mest bara få något drickbart, är det gott är det naturligtvis ett plus. Billigt och billigt vet jag inte. Hinken kostade 200 spänn vilket jag tyckte var sjukt dyrt för en liten plasthinklatmasken skrev: ↑sön jun 25, 2023 17:38 Jag brukar jäsa i jäshinkar (de är billiga) och låta damejeannerna vara för klarning och bulklagring.
Jag tappar om en första gång när det nästan jäst klart (och blivit en rejäl bottensats), främst för att få bort så mycket av bottensatsen som möjligt.
Sen försöker jag "glömma bort" vinet en månad eller två så det klarnar ordentligt och slutar jäsa, och sen är det i princip klart att tappa på flaska (om man nu inte vill försöka balansera det, vilket nästan är en helt egen vetenskap).
Användare som besöker denna kategori: 5 och 0 gäster