Mälta egenodlat sexradigt korn

[Crux]

Hej!

Jag har aldrig bryggt mitt eget öl, men vill testa.

Nyligen köpte jag en gammal gård med tillhörande 2 hektar mark i södra Tornedalen invid Torneälven. Tydligen har det odlats korn på marken tidigare. Jag tänkte ge mig på att odla någon sexradig variant samt humle.

Min fråga är; är det möjligt att framställa ett gott öl bara med hjälp av ett sexradigt korn och egenodlade humlen? Till min hjälp tänkte jag använda mig av någon av de automatiserade apparater för ölframställning som finns på marknaden. Visst är det så att de också kan användas för mältning av det som tydligen kallad råfrukten?

Det skulle vara fantastiskt om jag kunde få fram en produkt som, förutom jästen(?), består av enbart råvaror från marken samt vatten från älven.

Mvh,
David

[latmasken]

Nu är jag ingen expert just på öl, men inget bryggverk kan såvitt jag vet mälta korn.

Att mälta korn kan inte göras i en tank, det görs genom att sprida ut fuktig malt på ett golv så den börjar gro, och sen ska den torkas (vilket kräver luftflöde och värme).

Att köpa ett bryggverk för att testa att brygga öl verkar rejält overkill.

Edit: Om du söker lite i forumet för avancerad ölbryggning kan du hitta en del info om mältning, t.ex. denna tråd https://www.bryggforum.nu/viewtopic.php?f=39&t=21713

[vafan]

Hej!

Jag har aldrig bryggt mitt eget öl, men vill testa.

Nyligen köpte jag en gammal gård med tillhörande 2 hektar mark i södra Tornedalen invid Torneälven. Tydligen har det odlats korn på marken tidigare. Jag tänkte ge mig på att odla någon sexradig variant samt humle.

Min fråga är; är det möjligt att framställa ett gott öl bara med hjälp av ett sexradigt korn och egenodlade humlen? Till min hjälp tänkte jag använda mig av någon av de automatiserade apparater för ölframställning som finns på marknaden. Visst är det så att de också kan användas för mältning av det som tydligen kallad råfrukten?

Det skulle vara fantastiskt om jag kunde få fram en produkt som, förutom jästen(?), består av enbart råvaror från marken samt vatten från älven.

Mvh,
David

Ja det är möjligt, men tidskrävande.
Du kan mälta korn i grunda tankar och du kan även mälta på golvet.
Sen efter att kornet har mältats så ska du värma upp kornet till olika temperaturer beroende på vilken malt du vill framställa. Har för mig Pilsnermalt värms upp till 40-50C, så du behöver utrustning för det också. Eller så kan du skicka ditt korn till ett mälteri, tror närmaste ligger i Västerbotten för dig.

Alla olika varianter utav humle kan du inte heller odla i den zon du bor i (6 eller 7) så tänk på det.

Jäst kan du också skörda från t.ex. äpplen men du bör ha någon utbildning inom mikrobiologi och rätt utrustning.