Skaka ur kolsyran i ölsats?

[nemo74]

Jag har försökt goggla o söka här efter svaret men hittar inget om det.

Alltså ska man tappa om ölet efter jäsningen och skaka ur kolsyran innan flasktappningen?
Som man gör med vin.

Tack på förhand /Nemo

[AirQ]

Nej, det behöver du inte, när jäsningen är klar så skall ju ölet på flaska/fat för att kolsyras, känns då väldigt dumt att dra ur den kolsyra som redan finns i.

[nemo74]

Nej, det behöver du inte, när jäsningen är klar så skall ju ölet på flaska/fat för att kolsyras, känns då väldigt dumt att dra ur den kolsyra som redan finns i.

Tack för svaret. Då skippar jag det.
Tänkte mest att man gör det till vin & cider för att ta bort oönskade gaser som samlats i bubblorna under jäsningen som kan ändra smakupplevelsen

[nemo74]

Kör in en fråga till här eftersom det börjar bli dax att tappa på flaskorna..
Nu när det jäst klart (samma FG som för 3 dagar sen.)
kan jag låta det stå en vecka till för att klarna lite extra och ska jag isf tappa om till ett nytt kärl?
Just denna gången så kommer jag dock köra med CarbonationDrops för att va "safe".. men om jag skulle köra socker i hinken så
bör jag väl först tappa om det i nytt kärl va?
Min första öl bryggning så därav dom dumma frågorna..har bara kört vin innan.

[AirQ]

Finns inga dumma frågor, men förmodligen en hel del dumma svar

Det är rätt personligt hur man väljer att göra innan flaskning.

Jag själv tappar på fat så då brukar jag kallkrasha o sen över på fat direkt utan omtappning, men då tillsätter jag som sagt inget socker.
Fördelen är att man exponerar det mindre för syre och mindre chans för oxidation.

Men eftersom du skall kolsyrejäsa på flaska så skulle jag föreslå att kallkrasha i 3dagar om du har möjlighet till det (ställa det i kyl eller frys nära 0 grader) då sjunker det mesta skiten till botten, samt att det stelnar lite, sen tappa upp på flaskor eller som du säger tappa om till nytt kärl för att tillställa sockerlösning innan tappning.
Jag brukade tappa tillbaka till min gryta med tappkran när jag tillsatte sockerlösningen, då det blev enkelt att tappa på flaskorna med kranen sen.

[nemo74]

Finns inga dumma frågor, men förmodligen en hel del dumma svar

Hehe jo det är så sant.
Tack för svar igen.. Har dock inte möjligheten att kallkrasha (än)
Men är det okej att låta stå en vecka extra istället? Har ju hört att ölet är mycket känsligare mm.

[AirQ]

Om du låter bli att öppna kärlet och låter det stå en vecka till gör nog ingen större skillnad i risk.

Det du kan göra som ett alternativ är att du tappar det på flaska istället direkt och låter det stå och kolsyrejäsa i ca 2veckor, sen skicka in dem i kylen, så får du samma effekt, enda skillnaden är att du får lite mer bös i botten på flaskorna, men det kommer du ändå inte undan eftersom du kommer få bottensats ifrån kolsyrejäsningen.

[MurvSneaker]

Mycket är redan sagt av AirQ som jag håller med om.
Allt handlar egentligen vilken process du vill ha.

Att tappa om till ett nytt kärl innebär en risk att exponera ölet för syre som kan likställas med ett avslaget öl.

Jag har inte heller möjlighet att kallkrasha och har inte börjat med hälla ölet på fat.

Jag brukar tappa upp på flaska efter c:a 14 dagar efter jag pitchat jästen. Efter c:a 5 dagar när jästen gjort sitt får det sitta ytterligare en vecka innan jag flaskar ölet för att ölet ska klarna. (Jag har provat Protafloc en gång vilket jag upplevde hjälpte till att klarna ölet fortare.)
Du kan säkerligen vänta en månad utan att något negativt händer med ölet. Det ligger ändå skyddat med kolsyra i jäshinken.
Jag använder en minibitsockerbit till en 33 cl-flaska.
Efter 2 veckor kan jag prova att poppa en flaska för att få en första känsla på ölet. Men de brukar oftast vara efter ytterligare 1-2 veckor som ölet brukar vara som godast. Iaf enligt mitt tycke.

[nemo74]

Tack igen för info.