Precis, man fyller det så att det "täppta" röret är helt fyllt med vin. Om det jäser så kommer det så småningom att bildas en koldioxidbubbla i toppen.
Jag har aldrig använt en, så jag är inte helt säker på hur man fyller den (och min gamla Edelman-bok är försvunnen, där beskrevs den minns jag).
Sökte lite på Youtube, halvvägs in i den här filmen ser man hur de fylls.
https://www.youtube.com/watch?v=uN9POjK_iBE