3kg pale ale malt
150g caramell malt
30g summit @60 min
20g summit @10 min
20g El Dorado @10 min
30g El Dorado @5 min
Både med ungefär 14% alphasyra
US 05 alejäst
Batch size 13l
OG: 1,050
Jäsnignen kom igång efter något dygn.
Doftade magiskt gott med tydlig tropisk frukt och citrus, extremt tydligt mangodoft ur jäsröret första dagarna MEN..
Insåg efter att ha räknat ut IBU att den skulle bli djävulskt besk pga för stor bittergiva (slarvigt!) . Så jag gjorde ny sötvört på 1,5kg malt och slangade över den jäsande ölen till ett nytt större kärl med den extra vörten för att spä ut den. Blev då 19l istället. Misstänker att den nya syresatta vörten kan ha fått humlen att oxidera? Eller hur snabbt och hur mycket syre behövs?
Har också missat att humlen är extremt ljuskänslig och har haft min halvgenomskinliga jäshink i mitt ljusa vardagsrum i 2 veckor...
Kvar av den där magiska doften finns nu bara lite gräslukt och typ lite som en avslagen lager. Provade att torrhumla med 40g El Dorado igår, men det kanske var onödigt. Finns det hopp för min första testbatch? Är det normalt att doften försvinner/minskar under jäsningen eller beror det på min tillsättning av vört eller ljusexponeringen?
Tacksam för tankar och idéer!
Mvh