I min kokare har jag ett dykrör med givare som mäter temp i mäsken/strippen. Med den blå kurvan i
kan man följa hur mycket sprit det finns kvar i vätskan. När jag strippar går det t.ex från ca 90 C och findestilleringen brukar starta från 86 C. Jag stänger av vid 98 C när det bara finns ett par % kvar.
Nu har jag tittat på lite kokare på nätet och ser att många har en termometer i toppen som alltså mäter temp på ångan ovanför vätskan. Verkar vanligast med en rund mätare med visare som inte visar speciellt noggrannt.
Kan någon förklara syftet med att mäta temp i ångan där?
