Campari frågor

[CrazyTalk]

vad är grunden i Campari (vin /sprit?)
vilka kryddor finns i (läst det finns över 60 kryddor)
vilka liknande apertif finns att köpa?
finns det någon Campari essans?

hur skulle ni försöka göre en egen Campari?

jag har aldrig funderat på hur den görs eller om det finns andra liknande
men nu kan jag inte släppa det.

[Mooki]

Det ytterst lilla jag "vet" är väl att Campari innehåller malört och cochinea-luöss, det är tydligen lössen som ger den röda färgen (fast de kanske har ersatt lössen med nåt E-ämne nuförtiden...?). Mums...

[latmasken]

Campari är väl typiskt exempel på en sån där dryck som har ett hemligt recept. Tror det är svårt att göra en exakt likadan.

Hittade en rätt lång blogg-post
http://backyarditarian.com/2011/05/30/homemade-campari/

[CrazyTalk]

jo hemligt är det. men ändå konstigt det inte finns någon liknande från andra tillverkare.
vad tror ni? är det vin bas eller ren alkohol med kryddor och löss haha

tack för länkarna fanns en del matnyttigt

[m8e]

Vad jag ha hittad så är den gjord med neutral sprit. Den ska även innehålla zest från apelsin (och/eller Pomerans?)

Systembolaget beskriver doften som "Kryddig doft med inslag av malört och blodapelsin."

[CrazyTalk]

smaka lite "rent" nu ikväll (dvs utan apelsin juice )
mycket malört i doften men väldigt sött i smak knappt märkbart malört
(var 25%ig jag testade)

den på systemet är 21% medan den på taxfree är 25%

[Calogero]

Campari är ett starkvin, dvs ett vin jäst som vanligt men blivit uppspritat med neutral druvsprit. Ofta spritar man upp innan det jäst klart för att döda jästen och behålla restsötma, den sk Portvinsmetoden

[latmasken]

Enligt wikipedia så görs den är den "obtained from the infusion of herbs and fruit (including chinotto and cascarilla) in alcohol and water."

Står inget om att den skulle vara gjord på vin där?

[m8e]

Vad jag har läst så får en del av örterna macerera vatten och vissa örter (och zest?) macereras i sprit, och sen blandas dessa. Har inte hittat något om att det skulle vara gjort på vin. Möjligen så är kanske spriten brandy eller grappa?

Enligt wikipedia så görs den är den "obtained from the infusion of herbs and fruit (including chinotto and cascarilla) in alcohol and water."

ja, då kanske den inte innehåller någon apelsin eller pomerans. Det är chinotto som ger den smaken. (Även den wikipedia artikeln säger att det finns Citrus myrtifolia i campari.)

[CrazyTalk]

tror inte i heller att det är vin som bas längre.
jag tror det är sprit , löss(haha), malört , pomearns och apelsin skal, + fler kryddor (vilka? tips tack). mest för att enkelt efterlikna smaken
(om det nu inte finns apelsin och pomerans "in there")
kryddor m.m läggs i sprit några dagar , sen lössen vet jag inte(skall leta på hunden ) men någon karamell färg kanske. sen blandar man allt och späder ut till lagom alkohol och smak.

vad tror ni om andra kryddor?

[m8e]

De slutade använda Carmine(färgämnet från "löss") 2006. Ingen aning vad de använder nu. Men det borde inte spela någon roll för smaken. Lite röd karamelfärg borde få samma resultat.

[CrazyTalk]

kan du/ni länka till all info please.

[latmasken]

Börja med Wikipedia (engelska, inte svenska).

[CrazyTalk]

Börja med Wikipedia (engelska, inte svenska).

nu ville jag inte ha en massa svar typ sök själv din lata jävel.
vad jag ville var att vi tillsammans kunde söka hitta och diskutera Campari (i denna tråden) och på så vis skapa en kunskap i denna tråden och på detta forumet, så Google länkar hit när någon undrar vad Campari är (tex). inte tvärt om att man skall gå från här till google om man undra något.
jag tror det är just den inställningen här som gör att forumet håller på och dö istället för att utvecklas
är man inte intresserad så skiter man i denna tråden, är man intresserad så bidrar man med tankar,kunskap och ideer

[latmasken]

Den info jag har skrivit kommer från Wikipedia och den sida jag länkade till tidigare i tråden.

Men om du nu är så lat så får du länkarna rakt av här:

http://en.wikipedia.org/wiki/Campari

http://backyarditarian.com/2011/05/30/homemade-campari/