Björklöv vin, recept

[repens]

halloj...ja satt på sommarstugan i bastun och hade lite björklöv i vattnet och det doftade härligt....så kom jag och fundera på om det skulle funka att brygga vin på björklöv...eftersom det ger doft så ger det smak..? om man kör det här receptet och byter ut maskrosorna mot björklöv? vad tror ni?

10 liter Maskrosor
8 liter vatten
6 citroner
1 pkt russin
1 burk honung
4kg socker
1/2 pkt jäst (turbojäst)

[Mr_lulle]

Hallå låter bra, men kolla in de här recepten, iof mjöd men kanske går att ta måtten på hur mycket du behöver av löven

mjöd på eklöv:
http://www.celtnet.org.uk/recipes/brewi ... -leaf-mead

4.5L löv till 5L vatten

http://www.celtnet.org.uk/recipes/brewi ... -leaf-mead

5L torkade bruna löv till 5L vatten

och använd inte turbojäst bättre med bakjäst eller riktig vinjäst

[repens]

ok tack..ska prova fixa till ett vin på björklöv. kan skriva en blogg också som ja lägger upp sen om nån e intresserad

[Moogle]

Det låter jättespännande! Vore riktigt kul att få ta del av recept, tillvägagångssätt och resultat!

[Lasse_M]

Intressant, det här kommer jag att följa!
Jag hade samma ide i våras när björkarna hade musöron. Då provade jag att göra te på de små bladen. Min erfarenhet från det är att det behövs MYCKET löv för att ge smak. Var försiktig med russinen så de inte tar över smaken.
/Lasse

[repens]

hejja. så nu har ja blandat ihop allting och satt jäst i och ställt på jäsning
körde det här receptet:

9l vatten
10l ganska tätpackade björklöv
1 te kopp
2 appelsiner
2 citroner
2,3 kg socker
1 honungsburk
250g russin
1 tsk nejlika
jäst

först hällde ja 9l kokande vatten över 10l björklöv och lät stå i 3 dagar. sen silade ja bort löven och pressade ut allt vatten från löven och blandade i allting, rev i typ hälften av skalen och pressade i saften från frukterna, löste upp sockret i "björksaften" som var rummstemperatur.
hälde i lite jästnäring och vinjäst. teet jag valde var grönte (ej påse) med lite vanilj i, en ganska stark kopp. så nu är det bara att vänta och se hur det blir
vad tror ni? nån annan som vågar testa ?

[Weinkeller]

Smakade du av blandningen innan du började jäsa?
Kan tänka mig att det smakar lite beskt, men det kan man ju justera med vinsyra och socker senare.

[repens]

Smakade du av blandningen innan du började jäsa?
Kan tänka mig att det smakar lite beskt, men det kan man ju justera med vinsyra och socker senare.

jo ja smakade men inte var det beskt inte...smakade som..hmm...ett björk te, det smakade riktigt bra så jag tror nog det ska lyckas

[Mr_lulle]

Te? hur tänkte du då? Vilken funktion?

Har inte prövat äta björklöv men däremot ekblad och de smakar lite som harsyra, lite surt, måste pröva björk också.

[repens]

Te? hur tänkte du då? Vilken funktion?

Har inte prövat äta björklöv men däremot ekblad och de smakar lite som harsyra, lite surt, måste pröva björk också.

det stärkte smaken lite.

[bosse73]

De e klart som fän de går bra. De e mitt maskrosvinrecept. Ta vinjäst istället för turbojäst bara. Skrev fel där.
_________________
Hellre frisk å full än sjuk å nykter.

[bosse73]

halloj...ja satt på sommarstugan i bastun och hade lite björklöv i vattnet och det doftade härligt....så kom jag och fundera på om det skulle funka att brygga vin på björklöv...eftersom det ger doft så ger det smak..? om man kör det här receptet och byter ut maskrosorna mot björklöv? vad tror ni?

10 liter Maskrosor
8 liter vatten
6 citroner
1 pkt russin
1 burk honung
4kg socker
1/2 pkt jäst (turbojäst)

De e mitt maskrosvinrecept. Ska bli intressant att se hur det lyckas med björklöv. Ta dock vinjäst istället för turbojäst(felskrivning).
Lycka till

[repens]

halloj...ja satt på sommarstugan i bastun och hade lite björklöv i vattnet och det doftade härligt....så kom jag och fundera på om det skulle funka att brygga vin på björklöv...eftersom det ger doft så ger det smak..? om man kör det här receptet och byter ut maskrosorna mot björklöv? vad tror ni?

10 liter Maskrosor
8 liter vatten
6 citroner
1 pkt russin
1 burk honung
4kg socker
1/2 pkt jäst (turbojäst)

De e mitt maskrosvinrecept. Ska bli intressant att se hur det lyckas med björklöv. Ta dock vinjäst istället för turbojäst(felskrivning).
Lycka till

jo men jag körde det här receptet sist och slutligen:

9l vatten
10l ganska tätpackade björklöv
1 te kopp
2 appelsiner
2 citroner
2,3 kg socker
1 honungsburk
250g russin
1 tsk nejlika
vinjäst

[bosse73]

halloj...ja satt på sommarstugan i bastun och hade lite björklöv i vattnet och det doftade härligt....så kom jag och fundera på om det skulle funka att brygga vin på björklöv...eftersom det ger doft så ger det smak..? om man kör det här receptet och byter ut maskrosorna mot björklöv? vad tror ni?

10 liter Maskrosor
8 liter vatten
6 citroner
1 pkt russin
1 burk honung
4kg socker
1/2 pkt jäst (turbojäst)

De e mitt maskrosvinrecept. Ska bli intressant att se hur det lyckas med björklöv. Ta dock vinjäst istället för turbojäst(felskrivning).
Lycka till

jo men jag körde det här receptet sist och slutligen:

9l vatten
10l ganska tätpackade björklöv
1 te kopp
2 appelsiner
2 citroner
2,3 kg socker
1 honungsburk
250g russin
1 tsk nejlika
vinjäst

Yep Good Luck to ya!!

[bosse73]

Hur utvecklar sig Björklövsvinet?