Jästnärsalt

[Ultrasthlm]

Vill bara påminna om hur viktig denna ingrediens är.
I dessa bistra ekomomiska tider så försökte jag göra vin på mina gamla bär i frysen samt socker.
Levern skrek efter alkohol, likt den försupne jävel man är.

Recept: 15 (ca) liter bär (blev random det som man hade rabarber, vinbär, jordgubb, blåbär, krusbär m.m
socker 4 kg på 23 liter.
vinjäst (fint märke) Lavlin(?) starkvinjäst

Kostnad totalt för ingredienser: 50:-

Det hände en hel del i början men sedan avstannade den halvt om halvt, jäsningen sög (fastnade på 1.040) efter lite geniknölsgnuggande så kom jag fram till en sådan enkel sak som att vinjästen behövde jästnärsalt, beställde alltför sent om sider detta och hällde i circa 2 veckor efter start.

Och vips så bubblar det på friskt igen. DAGEN EFTER 1.030
Tror många faller på just denna punkten då jästnärsalt har dåligt rykte

Hoppas jag hjälper någon arm sate som jäser sitt fulvin (läs. lyxvin) på fulsätt, Tack för mig.

[Jardgard]

Kul att den återuppstod!
Ja det tål verkligen att upprepas att man måste skapa bästa möjliga miljön för sin jäst!

Låter du frukten vara i full tid eller har du tagit ur den?
När det gäller bär och andra lätt-saftade frukter brukar 2-5 dagar räcka för mig.

Kul att följa, återkom med resultat!

[Ultrasthlm]

Kul att den återuppstod!
Ja det tål verkligen att upprepas att man måste skapa bästa möjliga miljön för sin jäst!

Låter du frukten vara i full tid eller har du tagit ur den?
När det gäller bär och andra lätt-saftade frukter brukar 2-5 dagar räcka för mig.

Kul att följa, återkom med resultat!

Hej! Jag saftar bären/frukten för att få det klarare och lättare att tappa, så jag jäser i princip väldig sockrig saft minus konserveringsmedel.
Hade jag gjort ett finare vin så hade jag nog gjort det annorlunda.

Nu kliar jag mig i huvudet för det vore rätt kul med cider, så frågan är om detta blir cider eller vin, eller kanske båda

När du kör 2-5 dagar då måste du ha typ turbojäst? Eller bara rätt miljö på vinjäst? Vildjäst?

[Ultrasthlm]

Hehe nu var jag en liten fuling och drack en hel del av satsen så det bara var 15 liter kvar, på typ 1.015.
Jag fyllde på med en liter äppeljuice (100% äpple koncentrat) och lite fin saft från lidl i form av druvsaft och lite socker för att få upp sockret som bryggden var på innan för att bibehålla samma alko procent jag beräknat på från början, jästen som fanns i brygden sedan innan borde väl dubblera sig som vanligt och göra sitt jobb
Eller borde man fylla på även med jäst och näring?