Hjortronmjöd, alkoholmätning??

[Metalhead]

Tjena, har återigen för två veckorsen dragit igång 3 omgångar med mjöd, likt förra gången glömde jag att start OE1...
Tror mig ha ett hum om hur man räknar ut detta värdet men rådfrågar här ändå!

1 Omgång med 10 liter vatten, 3,5 kilo honung samt 950gram hjortron.
1 Omgång med 10 liter vatten, 3,5 kilo honung samt 950gram björnbär/hallon.
1 Omgång med 9 liter vatten och 4,5 kilo honung som ska eftersötas efter jäsning.

Fråga 1
Hur funkar det att använda sig av uträknat OE1 när man tillsatt 950 gram bär efter att jäsning tagit fart?

Fråga 2
Ökar bären alkoholstyrkan eller kommer det likt i en bål att dra åt sig alkohol?

Bären har värmts upp till ca 75-80 grader celsius i 10 minuter och sen låtit svalna innan jag blandade ner det i satsen.
Anledningen till att jag frågar är för att jag tänkt stoppa jäsningen vid önskad alkoholhalt, tacksam för svar!

[Toffeln]

Bär innehåller mycket vatten samt relativt lite socker och kommer således sänka alkoholhalten.

Edit. Dra åt sig alkohol? Va? Lägg av.

[AirQ]

Gammal seglivad myt att bären suger åt sig alkohol, ungefär samma som att det blandas kräkmedel i köpesprit
Kan va så att alkohol sätter sig fast på ett bär och därför kan smaka alkohol, men den suger inte åt sig det så förlusten är nog rätt minimal.