Ett år gammal surdeg jäsning kunnig person

[Lerinja]

Hej
Vet nån om en surdeg jäsning (menar endast vatten o jäst)' som stått minst ett år i skåp är ok att använda? Har inte råd med experiment just nu. Helst bara svar av nån som vet av erfarenhet o kunskap . Tack i förhand
Lerinja

[latmasken]

Jästen är troligen död efter så lång tid, och då finns det risk att andra mikroorganismer tagit över.

Endast vatten och jäst innehåller ju ingen näring för jästen, men andra saker kan leva på jästen.

[Fukta_gommen]

Hej, enligt sourdo.com så kan det funka. Du måste tillsätta nytt mjöl och vatten varje dygn i flera dygn för att få den aktiv och i balans igen (se sourdo).

[click]

Enligt min erfarenhet blir det aldrig speciellt bra att återuppliva gamla surdegar, det känns som att ättikssyrebakterierna tagit över och att det inte jäser så bra.

Det är ju väldigt enkelt att starta en ny från rågmjöl, så det brukar jag alltid göra när jag glömt att mata min.