bryggforum.nu

[stenull]

Skulle sätta en liten satts på 4L härom leden. Slant lite när jag hällde i jästen och tjo hela påsen flög i. Alltså jäst för 23l i 4l mäsk.
Tänkte att jag ser vad som händer och allt jäste på bra. Nu när jag destillerade skiten så stank det av hjortronsalt. Kolat det två gånger nu och sticker fortfarande i näsan när jag luktar på det.

Någon som varit med om detta? Finns det något att göra för å rädda drickat?
Kan det ha skapats otrevliga ämnen när näringsvärdet varit så koncentrerat?

[stenull]

Hjorthornssalt, heter det ju^^, (ammoniumbikarbonat).
Saxat från Recepthjälpen.
"När hjorthornssaltet reagerar med syra bildas kolsyra, vilket ger jäsningseffekten. Liksom bikarbonat fungerar hjorthornssalt bäst när något syrligt ingår som ingrediens."
Testade att tillsätta citronsyra och lukten av ammoniak verkar ha försvunnit.
Återkommer med resultat.

[stenull]

Luktar och smakar helt ok nu. En aning citrus smak kan urskiljas...