Observera

Du läser en tråd som är taggad med Labmaster. Detta är en föråldrad och felkonstruerad apparat som inte ger ren sprit. Om du planerar ett nybygge se till att inte bygga en labmaster. Läs mer i dessa trådar Destillationsteori och teknik och Kolonnbrännartyper

Rågbrödsmäsk

Allt om hur du jäser din mäsk på bästa sätt.
Användarvisningsbild
jokkman
Bryggmästare
Inlägg: 302
Blev medlem: tis dec 06, 2011 20:48
Utrustning: Foait :-)
Ort: Norrland

Rågbrödsmäsk

Inlägg av jokkman »

Rågbrödsmäsk mäsk 25l

1,5kg rågbröd (se bild, ca 8kr/paket på willys)
Vinjäst, starkvin
4kg socker

Smula brödet och koka i ca 5min i vatten (i en stor kastrull, större än 5l om du inte vill koka i omgångar), Det skall bli en lös gröt
Blanda ovan gröt med med hett vatten upp till 25l strecket på hinken, tillsätt socker och rör om

Låt stå till nästa dag
Häll i jäst, vänta 1min
Rör om kraftigt

Jäs i ca 2v

Sila av (fungerar med hävert om du har en "saftduk" som filter, i kok kärlet) och fyll kok kärlet
Det blir ca 20l mäsk på tot 25l, så slipper man vara orolig för att få med en massa råg och annat från mäsken.
Det flyter en del korn i mäsken så du bör filtrera mäsken enligt tex ovan metod.

Koka (jag använde en FET-FOA, direkt monterad på kärl)
Samla endast hjärta!


Vad blir resultatet?
Du får en "Råg Vodka", lukt av "råg/rågbröd" med ganska len och bra smak!
Riktigt god om man gillar vodka.

Det som jag insåg var att jag hade i för lite socker, man bör använda 6kg socker. (Var nyfiken hur mycket socker brödet tillförde men nu vet jag.... inte mycket)
Blev på 20l mäsk endast ca 3l färdig produkt på 40-43%

Produkten blir klar och fin och ingen "efterpolering" behövs som tex kolning.
ragbrod_liten.jpg
ragbrod_liten.jpg (119.46 KiB) Visad 433 gånger
Jag är inte en komplett idiot, vissa delar saknas......
temp_wricko
Bryggmästare
Inlägg: 537
Blev medlem: tor feb 01, 2007 1:00

Re: Rågbrödsmäsk

Inlägg av temp_wricko »

Kul idé!
Dricker du "vodkan" som den är eller kryddar du upp den?
Själv använder jag bara ren sprit till drinkmixer.
/Wricko
Användarvisningsbild
jokkman
Bryggmästare
Inlägg: 302
Blev medlem: tis dec 06, 2011 20:48
Utrustning: Foait :-)
Ort: Norrland

Re: Rågbrödsmäsk

Inlägg av jokkman »

Det är nog både och, snaps till "högtider" (måndag-söndag... ;-) ) Annars så är det klassisk "grogg" av vodkan
Hade tänkt att ha detta som snaps till middagar osv så den blir nog orör...

Har inte provat att "krydda upp" produkten av mina expriment mäskar men har gjort det med cornflakes whiskeyn med ek-flisor.
Den blev helt enkelt super:-)

För mig personligen så blir det mest gin, men får jag till rom receptet nedan så kommer den att bli en stark kandidat:-)

Håller just nu på med ett rom försök och den blir nog att krydda upp den, hoppas på ett resultat liknande captain morgan.... får se vad det blir
Jag är inte en komplett idiot, vissa delar saknas......
Skriv svar

Återgå till "Mäskjäsning"

Vilka är online

Användare som besöker denna kategori: 1 och 0 gäst