Observera

Du läser en tråd som är taggad med Labmaster. Detta är en föråldrad och felkonstruerad apparat som inte ger ren sprit. Om du planerar ett nybygge se till att inte bygga en labmaster. Läs mer i dessa trådar Destillationsteori och teknik och Kolonnbrännartyper

Hållbarhet vid lagring i butelj med snäppkork?

Utrustning och teknik.
dennis_82
Färsk jäst
Inlägg: 9
Blev medlem: mån jun 08, 2015 22:39

Hållbarhet vid lagring i butelj med snäppkork?

Inlägg av dennis_82 »

Hej!

Jag funderar på att köpa in glasflaskor med snäppkork i keramik och gummipackning.
Någons som vet hur vinets hållbarhet vid lagring påverkas i förhållande till vinflaska med kork?

Tack på förhand!
clubdada.blogspot.se
latmasken
Brygguru
Inlägg: 4506
Blev medlem: tor sep 30, 2010 11:57

Re: Hållbarhet vid lagring i butelj med snäppkork?

Inlägg av latmasken »

Jag vet inte, men jag tror inte att det blir sämre. Dock kommer en helt tät kork att göra så att vinet inte åldras på samma sätt som med en vanlig kork. Vanlig kork släpper ju igenom lite lite syre vilket ger en svag oxidation som vid lagring påverkar smaken (oftast till det bättre).
dennis_82
Färsk jäst
Inlägg: 9
Blev medlem: mån jun 08, 2015 22:39

Re: Hållbarhet vid lagring i butelj med snäppkork?

Inlägg av dennis_82 »

Blir det ingen mognad alls om det är helt tätt?
Kommer det att ha samma smak som vid tappningstillfället?
Eller gäller det mer långtidsmognaden som blir drabbad?
clubdada.blogspot.se
latmasken
Brygguru
Inlägg: 4506
Blev medlem: tor sep 30, 2010 11:57

Re: Hållbarhet vid lagring i butelj med snäppkork?

Inlägg av latmasken »

Det sker också andra processer vid mogna, men just lagring på ekfat och lagring på flaska med kork bygger till viss del just på syregenomsläppligheten.
dennis_82
Färsk jäst
Inlägg: 9
Blev medlem: mån jun 08, 2015 22:39

Re: Hållbarhet vid lagring i butelj med snäppkork?

Inlägg av dennis_82 »

Okej!
Men man blir ändå av med den inledande saftsmaken om man lagrar några veckor på butelj?
clubdada.blogspot.se
latmasken
Brygguru
Inlägg: 4506
Blev medlem: tor sep 30, 2010 11:57

Re: Hållbarhet vid lagring i butelj med snäppkork?

Inlägg av latmasken »

Ingen aning, jag har inte provat.
Användarvisningsbild
Omlott
Bryggmästare
Inlägg: 561
Blev medlem: lör okt 08, 2011 10:15
Utrustning: Damejeanne
Ort: Halmstad
Kontakt:

Re: Hållbarhet vid lagring i butelj med snäppkork?

Inlägg av Omlott »

Rätt mig om jag har fel (har inte litteraturen till hands). Får du inte ett strävare vin om du tillsätter tanin? Som finns att inhandla i en mindre plastburk.
Användarvisningsbild
Weinkeller
Brygguru
Inlägg: 3368
Blev medlem: ons jan 07, 2009 14:45

Re: Hållbarhet vid lagring i butelj med snäppkork?

Inlägg av Weinkeller »

Hållbarheten på patentkorksflaska är utmärkt. Åtminstone några år.
Saftsmak? Låter som ett obalanserat sött vin alternativt dåligt med syra och/eller strävhet.
/Weinkeller
Skriv svar

Återgå till "Utrustning och teknik för vinbryggning"

Vilka är online

Användare som besöker denna kategori: 3 och 0 gäster