Observera

Du läser en tråd som är taggad med Labmaster. Detta är en föråldrad och felkonstruerad apparat som inte ger ren sprit. Om du planerar ett nybygge se till att inte bygga en labmaster. Läs mer i dessa trådar Destillationsteori och teknik och Kolonnbrännartyper

Helmaltsbryggning med Brew In A Bag (BIAB) metoden

Avancerad utrustning och teknik, t.ex All-Grain & fatanläggningar
Användarvisningsbild
Odqvist
Moderator
Inlägg: 1952
Blev medlem: tis dec 02, 2008 7:54
Utrustning: BIAB, Fatanläggning
Ort: Falkenberg

Helmaltsbryggning med Brew In A Bag (BIAB) metoden

Inlägg av Odqvist »

Jobbar på´t.

Kör ännu ett kok vatten med grytan nu, fullt upp. Skurat hela med tvålull, monterat ner hela kranen å kört i diskmedelslösning. Där satt gott om olja och skit. Kokar nu upp utan lock, smakar och luktar, kör sedan med lock en stund och låter kondenset gå ner igen, och ser således om locket lämnar från sig otrevligheter.
Energiingenjör - Elkraft & VVS

Produktion:
- Bullseye Bohemian Pilsner II - 5,5 % - Fatlagring
- Mjöd på Resthonung - Primärjäsning
mrhalse
Finjäsare
Inlägg: 78
Blev medlem: mån okt 31, 2011 15:20
Ort: Antnäs

Helmaltsbryggning med Brew In A Bag (BIAB) metoden

Inlägg av mrhalse »

Håller på att brygga efter denna tråden det är en riktigt bra guide!
Några saker som jag undrar över är dock lite temperatur i mäskningen, håller precis på med försockringen, gjorde som du och ställde av den vid 68 grader, men den fortsatte att öka i temp, nu har den fått stått ute och sjunkit i temp till 68 grader. Dock var den uppe i 75 när den var som varmast ute, gör det något?

Har inte handlat någon humlepåse, så funderar lite på hur man får ut humlen efter man tillsatt den? silar man ut den när det är dags att lufta den mellan kittel och jäskärl?
och sista frågan för nu, när ska jag ha i jästen?
(detta är min första öl så har inte sån koll på allt)
vafan
Brygguru
Inlägg: 1282
Blev medlem: tis jan 18, 2011 8:01
Ort: Norrbotten

Helmaltsbryggning med Brew In A Bag (BIAB) metoden

Inlägg av vafan »

Temperaturen är viktig har du riktigt otur får du inte ut sockret ur malten och får då en svagare öl.

Man bör ha någon form av humlepåsar - har du inga hemma kan du ta din flickväns eller dina egna strumpbyxor :shock: .
http://www.youtube.com/watch?v=DnL5b9dzecY

Kyl ner din vört till runt 20 grader lägg i jästen här ska du se till att inte jästen är för kall utan håller ungefär samma temperatur som din kylda vört. Tror jag har sett siffror på +-5graders skillnad.
BIAB+NoChill Nuff Said!
mrhalse
Finjäsare
Inlägg: 78
Blev medlem: mån okt 31, 2011 15:20
Ort: Antnäs

Re: Helmaltsbryggning med Brew In A Bag (BIAB) metoden

Inlägg av mrhalse »

har kollat på en del filmer på youtube om biab, och märkt att de använder hel malt?! varför gör de så tror ni?
vafan
Brygguru
Inlägg: 1282
Blev medlem: tis jan 18, 2011 8:01
Ort: Norrbotten

Re: Helmaltsbryggning med Brew In A Bag (BIAB) metoden

Inlägg av vafan »

mrhalse skrev:har kollat på en del filmer på youtube om biab, och märkt att de använder hel malt?! varför gör de så tror ni?
? förklara närmare och länka gärna någon av dessa youtube filmer.

Helmaltsbryggning är inte samma sak som HELA maltkorn. Kan vara det du har misstagit.
BIAB+NoChill Nuff Said!
mrhalse
Finjäsare
Inlägg: 78
Blev medlem: mån okt 31, 2011 15:20
Ort: Antnäs

Re: Helmaltsbryggning med Brew In A Bag (BIAB) metoden

Inlägg av mrhalse »

den första filmen är inte om biab men det är samma sak där...
00,58 in i filmen, http://youtu.be/IgGm5Hh8rAg
biab film, 02,29 in i filmen, http://youtu.be/Lk5goLlq8nw (såg dock inte klart den men den är säkert bra...)
biab film, från 05,50 i den filmen, http://youtu.be/Kfi86yzhPvw (övrigt ganska bra film)

är inte säker på att det är hela malt-korn men det ser ut som det på filmerna... annars är ju youtube skitbra att hitta undervisnings filmer...
vafan
Brygguru
Inlägg: 1282
Blev medlem: tis jan 18, 2011 8:01
Ort: Norrbotten

Re: Helmaltsbryggning med Brew In A Bag (BIAB) metoden

Inlägg av vafan »

Ser normalt ut även om krossningen i film 1 ser lite sparsamt ut.
I andra filmen är det svårt att se men det ser krossat ut.
I 3:e filmen ser det ut som om han häller i havre och enligt receptet han använder sig utav så står det: 3/4lb rolled quaker oats så jag misstänker det är det du ser.

Av egen erfarenhet (84 BIAB bryggningar) så bör malten vara mer krossad än normalt för att få ut ett bättre utbyte. Men att inte krossa malten för en bryggning är inte rekommenderat så släpp detta och gå vidare i din bryggning. :)

Skål!


:beer:
BIAB+NoChill Nuff Said!
Ale Bundy
Bryggare
Inlägg: 192
Blev medlem: sön jul 03, 2011 12:41
Ort: Stockholm
Kontakt:

Re: Helmaltsbryggning med Brew In A Bag (BIAB) metoden

Inlägg av Ale Bundy »

mrhalse skrev:den första filmen är inte om biab men det är samma sak där...
00,58 in i filmen, http://youtu.be/IgGm5Hh8rAg
biab film, 02,29 in i filmen, http://youtu.be/Lk5goLlq8nw (såg dock inte klart den men den är säkert bra...)
biab film, från 05,50 i den filmen, http://youtu.be/Kfi86yzhPvw (övrigt ganska bra film)

är inte säker på att det är hela malt-korn men det ser ut som det på filmerna... annars är ju youtube skitbra att hitta undervisnings filmer...
Kollade bara på första och andra, (tack för att du angav tiderna), men det är krossad malt du ser. Det ser lite olika beroende på vad som, och hur malten krossats. Ibland är den delad på mitten, ibland krossad till grovt pulver... Ibland är den pressad och skalet är sprucket men ändå helt.
jfransson
Färsk jäst
Inlägg: 15
Blev medlem: ons dec 14, 2011 17:51

OG beräkning vid BIAB delmäsk mm

Inlägg av jfransson »

Efter att ha kört extrakt + stöpning testade jag denna metod med gott resultat. Idén var att köra delmäskning och efter att ha kokat vörten lägga till sprayextrakt och späda till dubbla volymen.
Jag hade 1055 (mätte 1048 i 44°, +7 enligt tabell på shbf) i 10,5 l efter mäskning. Jag spädde jag med en liter vatten för att få 1050.
Efter kok så rörde jag ned 1,5 kg Muntons Ljusa DME och spädde till totalt 23 l. Jag räknade med att extraktet skulle ge : 1.5 kg x 375 = 562,5. På 11,5 liter vatten borde detta ge ca 1049. När jag mätte hade jag bara 1045.

Har jag fått det hela om bakfoten eller kan extraktet variera kraftigt? Jag har använt det i ganska många satser och tyckt att det varit pålitligt.

Eftersom mäskdelen gick väldigt smidigt blir det nog en del helmäsk i min 13 l gryta framöver. När man skalar ned ett recept är det bara att applicera samma faktor på alla ingredienser eller finns det någon dynamisk effket nånstans att ta hänsyn till?

Fungerar det bra att jäsa så små volymer som 10-11 liter i ett 30 liters kärl?
vafan
Brygguru
Inlägg: 1282
Blev medlem: tis jan 18, 2011 8:01
Ort: Norrbotten

Re: OG beräkning vid BIAB delmäsk mm

Inlägg av vafan »

jfransson skrev:När man skalar ned ett recept är det bara att applicera samma faktor på alla ingredienser eller finns det någon dynamisk effket nånstans att ta hänsyn till?

Fungerar det bra att jäsa så små volymer som 10-11 liter i ett 30 liters kärl?
Vad jag vet så är det bara att skala ner utan några dynamiska affekter. Beersmith 2 har den funktionen och är ett mycket bra program.

Jag gör en hel del små batcher mellan 12-15L när jag ska testa olika saker och det funkar och ser inga problem att göra mindre batcher än så. Du kan få en större batch i jäshinken om du kör Maxi BIAB eller så brygger du 2 gånger och använder dig utav "NO CHILL" metoden. Jag gör så när jag vill fylla min 60L jäshink.

Ett annat alternativ är att köpa en större gryta, Biltema har en 25L för 399:-

MAXI BIAB http://www.biabrewer.info/viewtopic.php?t=886
NO CHILL http://www.homebrewtalk.com/wiki/index. ... ill_Method
Biltema http://biltema.se/sv/Hem/Kok/Skalar-kas ... ran-88423/
BIAB+NoChill Nuff Said!
jfransson
Färsk jäst
Inlägg: 15
Blev medlem: ons dec 14, 2011 17:51

Re: Helmaltsbryggning med Brew In A Bag (BIAB) metoden

Inlägg av jfransson »

Tack för svaren och tipsen.

Någon teori om varför jag landade på 1045 i OG?
Har jag missat nåt eller är det så att extrakt varierar kraftigt, även inom samma märke?
Årsta-Holger
Färsk jäst
Inlägg: 21
Blev medlem: lör nov 26, 2011 16:26

Weissbier med BIAB?

Inlägg av Årsta-Holger »

Hej!
Jag äger en stor kittel och annan utrustning tillsammans med en kompis, men jag har också införskaffat en BIAB-påse för att brygga lite mindre mängder vid sidan om. Jag vill gärna göra en weissbier som första BIAB-brygd på 61% vetemalt.
Jag undrar:
*Funkar det att göra weissbier med BIAB?
*Om ja, är det i så fall någon idé att tillsätta havreskal?

När jag nu ändå är inne här på BIAB-tråden så passar jag även på att fråga vad som egentligen menas med Maxi-BIAB?
vafan
Brygguru
Inlägg: 1282
Blev medlem: tis jan 18, 2011 8:01
Ort: Norrbotten

Re: Weissbier med BIAB?

Inlägg av vafan »

Årsta-Holger skrev: Jag undrar:
*Funkar det att göra weissbier med BIAB?
*Om ja, är det i så fall någon idé att tillsätta havreskal?

När jag nu ändå är inne här på BIAB-tråden så passar jag även på att fråga vad som egentligen menas med Maxi-BIAB?
Självklart kan du brygga en Weissbier med BIAB, angående havreskalen så förstår jag inte din fråga :)

MaxiBIAB i stora drag "Du har bara en kittel på 15L men vill göra en större batch, då använder du MaxiBIAB."
http://www.biabrewer.info/viewtopic.php?f=89&t=352
Kalkylator att räkna ut med MaxiBIAB: http://www.biabrewer.info/viewtopic.php?t=886
http://www.biabrewer.info/viewtopic.php?f=89&t=595
BIAB+NoChill Nuff Said!
Användarvisningsbild
nils-alf
Föredetta moderator
Inlägg: 1959
Blev medlem: tor jan 14, 2010 13:04
Ort: Smedjebacken

Re: Helmaltsbryggning med Brew In A Bag (BIAB) metoden

Inlägg av nils-alf »

Havreskal tror jag inte du behöver om du påsmäskar. Det är till för bra flöde vid traditionell lakning.
Dearic
Bryggare
Inlägg: 183
Blev medlem: ons aug 12, 2009 23:40
Ort: Gävle

Re: Helmaltsbryggning med Brew In A Bag (BIAB) metoden

Inlägg av Dearic »

Efter att ha haft uppehåll i bryggandet nu ett tag tyckte jag de var dags att testa lite igen.

läste denna tråden och valde att testa denna metod med likande utrustning. Var iväg och köpte 25l kastrullen många använder från biltema, falskbotten och liggunderlag...valde att testa att "slakta" en ikea kudde för 25kr som påse. Såg ut att kunna funka ganska bra, men nu i efterhand kan jag säga att den blev för tät tyvärr. Effektiviteten hamna på 65-70%, lite lågt tyvärr.

Ska se om jag inte kan sno en gardinlängd och sy en påse av ist, som kanske inte bli lika tät. Tyckte annars metoden var grymt enkel att använda sig av och kommer inom en snar framtid testa ett nytt kok ;)

Tack för en grym guide :)

btw....Im back :wave:
__________________________________________

Pågående just nu:
Walbo 8,5% [BGSA] - Flaskning 29/5
Bjuddricka 5% [Coopers Lager] - Flaskning 29/5
Röklager 3,5% [Lager] - Flaskning 29/5
Skriv svar

Återgå till "Utrustning och teknik för ölbryggning, Avancerad"

Vilka är online

Användare som besöker denna kategori: 6 och 0 gäster