Observera

Du läser en tråd som är taggad med Labmaster. Detta är en föråldrad och felkonstruerad apparat som inte ger ren sprit. Om du planerar ett nybygge se till att inte bygga en labmaster. Läs mer i dessa trådar Destillationsteori och teknik och Kolonnbrännartyper

Någon med negativa erfarenheter?

Utrustning och teknik.
Norfdas
Bryggare
Inlägg: 126
Blev medlem: mån okt 31, 2011 20:53

Någon med negativa erfarenheter?

Inlägg av Norfdas »

Har nu två damejeanner mjöd på jäsning sedan en vecka.
5,5 kg honung och en halv liter ekologisk äppeljuice i var behållare.
Jästnärsalt 1 tsk är tillsatt.

Körde enbart med honungen i kärlet och kallvatten på tillsammans med juicen.
Att få honungen löst i vattnet har tagit ca en vecka med frekvent skakande men nu tror jag att det är färdigskakat.

Det jag har sett är att man vill värma produkten bina har tillverkat för att förhindra feljäsning.
Vad jag upplever nu är att det doftar fin jäsning och att jag ska köra samma stuk med friskt kallvatten från kranen men skippa äppeljuicen och köra en annan jäst.
Självklart är all utrustning steriliserad så jag förstår inte var feljäsningen ska komma ifrån?

Är det någon som har en annan uppfattning om nödvändigheten av värmetillskottet?
Norfdas
Bryggare
Inlägg: 126
Blev medlem: mån okt 31, 2011 20:53

Re: Någon med negativa erfarenheter?

Inlägg av Norfdas »

Har kompletterar min mjödtillverkning med en Blåbärsmjöd.
Seg honung denna gången så det är svårupplöst.
Men jag skakar på och hoppas att jäsningen ska ta fart, låter nog blåbären ligga kvar tills honungen är löst.
Användarvisningsbild
Kithiva
Finjäsare
Inlägg: 79
Blev medlem: ons okt 15, 2014 8:26

Re: Någon med negativa erfarenheter?

Inlägg av Kithiva »

Även jag körde med kallvatten. Kokade upp vattnet för att få bort kloret och sedan lät jag det kylas ner utomhus. Hällde i honung i jästunnan, hällde på vattnet o rörde om tills det var löst. Har själv inte kört med jästnäring utan bara jäst. Lät sedan allt stå tills det bubblade klart. Inte öppnat en enda gång under tiden! Nu står den på 2a klarningen och ska stå till den 18e. Det både luktar och smakar som en typ av ofärdigt vitt vin.
Mjödbrygg 1: Neutralt mjöd ca 10% Påbörjad 14/10-2014.
Användarvisningsbild
Omlott
Bryggmästare
Inlägg: 561
Blev medlem: lör okt 08, 2011 10:15
Utrustning: Damejeanne
Ort: Halmstad
Kontakt:

Re: Någon med negativa erfarenheter?

Inlägg av Omlott »

Låter fint det där gubbar!
Själv kör jag med, källvatten, honung, jästnäring, förkultur. Brukar bli kanoners :)
Användarvisningsbild
Bryggar_Pelle
Bryggare
Inlägg: 138
Blev medlem: lör sep 18, 2010 12:04
Ort: Gården

Re: Någon med negativa erfarenheter?

Inlägg av Bryggar_Pelle »

Gjorde lika som Kithiva, koka bort kloret. Lät honung samt blåbär ligga över natten i vattnet samtidigt som förkulturen fick gro.
Blir säkerligen fint.
Norfdas
Bryggare
Inlägg: 126
Blev medlem: mån okt 31, 2011 20:53

Re: Någon med negativa erfarenheter?

Inlägg av Norfdas »

Har nu fått honungen löst i blåbärsmjödet men ännu inte silat bort blåbären.
Struntar i att ta bort bären tills jäsningen stoppat.
Tur att jag bor i ett klorfritt vattenställe.
Förenklar jäsningar betydligt!
Användarvisningsbild
Kithiva
Finjäsare
Inlägg: 79
Blev medlem: ons okt 15, 2014 8:26

Re: Någon med negativa erfarenheter?

Inlägg av Kithiva »

Norfdas skrev:Har nu fått honungen löst i blåbärsmjödet men ännu inte silat bort blåbären.
Struntar i att ta bort bären tills jäsningen stoppat.
Tur att jag bor i ett klorfritt vattenställe.
Förenklar jäsningar betydligt!
Vad jag fått lära mig så ska väl bären inte ligga i mer än 1v? 5-7 dagar nått sånt. Ligger de för länge så kan de väl börja mögla med?
Mjödbrygg 1: Neutralt mjöd ca 10% Påbörjad 14/10-2014.
Användarvisningsbild
Omlott
Bryggmästare
Inlägg: 561
Blev medlem: lör okt 08, 2011 10:15
Utrustning: Damejeanne
Ort: Halmstad
Kontakt:

Re: Någon med negativa erfarenheter?

Inlägg av Omlott »

Kithiva skrev:
Norfdas skrev:Har nu fått honungen löst i blåbärsmjödet men ännu inte silat bort blåbären.
Struntar i att ta bort bären tills jäsningen stoppat.
Tur att jag bor i ett klorfritt vattenställe.
Förenklar jäsningar betydligt!
Vad jag fått lära mig så ska väl bären inte ligga i mer än 1v? 5-7 dagar nått sånt. Ligger de för länge så kan de väl börja mögla med?
Om det ligger för länge kan det även utsöndras bittra ämnen ur vissa ingredienser (så beror på). Just angående blåbär så har jag läst ett tidigare inlägg där någon hade bären i hela tre veckor.
Norfdas
Bryggare
Inlägg: 126
Blev medlem: mån okt 31, 2011 20:53

Re: Någon med negativa erfarenheter?

Inlägg av Norfdas »

Omlott skrev:
Kithiva skrev:
Norfdas skrev:Har nu fått honungen löst i blåbärsmjödet men ännu inte silat bort blåbären.
Struntar i att ta bort bären tills jäsningen stoppat.
Tur att jag bor i ett klorfritt vattenställe.
Förenklar jäsningar betydligt!
Vad jag fått lära mig så ska väl bären inte ligga i mer än 1v? 5-7 dagar nått sånt. Ligger de för länge så kan de väl börja mögla med?
Om det ligger för länge kan det även utsöndras bittra ämnen ur vissa ingredienser (så beror på). Just angående blåbär så har jag läst ett tidigare inlägg där någon hade bären i hela tre veckor.
Mina blåbär är nu inne på snart två veckor, det luktar inga blåbär om jäsningen längre utan bara jäst. Bubblar på så sakteliga. Tror att mina bär får ligga kvar en vecka till.
Norfdas
Bryggare
Inlägg: 126
Blev medlem: mån okt 31, 2011 20:53

Re: Någon med negativa erfarenheter?

Inlägg av Norfdas »

Tappade nyss om blåbärsmjödet efter nästan tre veckors jäsning.
Provsmakade inget men en lockande intressant doft har infunnit sig i lägenheten.
Kan nog bli riktigt gott detta om inget elände infinner sig efter att jag silat bort blåbären.
Struntade i att pressa ur det sista från bären.

Ska lägga ut blåbären på komposten och så kanske jag får se en än mera tokig hackspett som finns i grannskapet.
Användarvisningsbild
Omlott
Bryggmästare
Inlägg: 561
Blev medlem: lör okt 08, 2011 10:15
Utrustning: Damejeanne
Ort: Halmstad
Kontakt:

Re: Någon med negativa erfarenheter?

Inlägg av Omlott »

Norfdas skrev: Struntade i att pressa ur det sista från bären.
Klokt val, blir bara massa frön i mjödet.
Norfdas
Bryggare
Inlägg: 126
Blev medlem: mån okt 31, 2011 20:53

Re: Någon med negativa erfarenheter?

Inlägg av Norfdas »

Omlott skrev:
Norfdas skrev: Struntade i att pressa ur det sista från bären.
Klokt val, blir bara massa frön i mjödet.
Det kändes lite så när jag funderade på hur jag skulle göra.
Blev en del frön ändå men inte så att det stör.
Skriv svar

Återgå till "Utrustning och teknik för mjödbryggning"

Vilka är online

Användare som besöker denna kategori: 1 och 0 gäst