Nybörjare Öl - HJÄLP! - AKUT! - Skriv dina korta frågor här

[filial]

Har du kalibrerat din hydrometer?
Recept eller vikt på malten?
Mäskningstemperatur(er)?
FG?
Jäst?
Jäsningstemperatur?

Så kanske vi kan svara teoretiskt på din fråga.

Jag har kollat hydrometern i 20° vatten och den funkar som den ska. När det gäller recept och vikt på malt har jag inte särskilt bra koll då det som sagt är en sats. Jag blandade med andra ord bara två burkar vört, fyllde på vatten och slängde i jästen. I paket ingick också jästen så jag har inte koll på vilken sort det är. Den har jäst i en temperatur på 20°. När det gäller FG så måste jag ärligt talat lätt generat medge att jag glömde mäta (En anmärkning kan väl vara att jag hade i jästen när temperaturen på ölen runt 30° så det kanske kan ha påverkat jäsningen).

När jag smakade av ölen igår så smakade den helt OK. Så frågan är väl om det är helt nödvändigt att försöka få ner SG eller om det funkar att tappa på flaska redan nu utan att riskera någon form av allt för kraftig efterjäsning.

[Brandis]

Den har jäst i en temperatur på 20°. När det gäller FG så måste jag ärligt talat lätt generat medge att jag glömde mäta

FG = Final Gravity
SG= Specific Gravity
OG = Original Gravity
Vafan efterlyser Final Gravity, det är det värdet som ölet har när det jäst helt klart, vilket jag misstänker att ditt inte gjort
Det du uppgav i tidigare post är SG
OG är det värde som är innan jästen tillsätts

Låt det stå i nån vecka till och släpp tankarna på att lyfta på locket varje dag du kommer åt.
Låt stå på jäsning ca 14 dagar innan du gör något. Jästen behöver lite tid att jobba på, den kan vara lite trött och kommer igen snart och jobbar på med resten.
Instruktionerna och tanken på att 1 vecka i jäshink kan du mer eller mindre kasta ut med soporna

[filial]

FG = Final Gravity
SG= Specific Gravity
OG = Original Gravity
Vafan efterlyser Final Gravity, det är det värdet som ölet har när det jäst helt klart, vilket jag misstänker att ditt inte gjort
Det du uppgav i tidigare post är SG
OG är det värde som är innan jästen tillsätts

hehe, jo visst var det FG som var 1.020

Ok, men då får jag helt enkelt hoppas på bättre lycka vid nästa mätning om en vecka!

[vafan]

Skrev fel jag menade OG förstås!

Försök att inte ha mer än ca 5C skillnad mellan vörten och jästen nästa gång.
Jag tror att du har jäst i för hög temperatur, vilket har medfört att din jäst har levt livet lite för fort. Behöver inte vara något större fel, men till nästa gång så slänger du jästen som följer med om det nu inte är en jäst som du kan identifiera. Köp sedan en jäst för den typ av öl du ska brygga, och jäs i den optimala temperaturen som tillverkaren rekommenderar.

Jäs i minst 2 veckor innan du fyller flaskorna. Försök ha flaskorna runt 0C i några veckor innan du öppnar och avnjuter ditt öl.

[Sotvinge]

Jag har sökt och kikat runt utan att hitta. Finns svaret på detta någon stans ber jag om ursäkt i förväg och hoppas få rätt sökord eller länk i stället för utskällning.

Hur påverkar extra malt/ socker oechelvärdet?

Jag har köpt och gjort en sats real ale från en leverantör.
Det står att när det är utjäst ska det ha ett värde på 1.004
Efter en vecka i 23-24 grader har det slutat bubbla men värdet ligger på 1.020
Frågan är vad beror detta på?
Jag har humlat lite extra med lokal humle, enligt tips från försäljaren hade jag i 1kg dextrosol och 500g light dry malt som inte ingick i satsen som sa att värdet skulle landa på 1.020

Behöver jag vara orolig att flaskorna lever loppan på egen hand efter jag tillsatt priming sockret?

Min take är att värma dom och se till att jästen slutar växa efter två veckor då det borde finnas nog kolsyra och se till att de inte öppnar sig själva. Behöver jag vara orolig för detta?
/magnus

[renkku]

Mera socker ger högre oechslevärde. Spraymalt, torr malt, maltextrakt eller vad man vill kalla det innehåller en del socker. Kan också innehålla sockerarter som inte går att jäsa beroende på sorten.

Låt det stå åtminstone en vecka till innan du sätter på flaska och primar, så kan du nog känna dig relativt säker på att inte få flaskbomber. Det kan gå lite trögare för jästen på slutet, så man vet aldrig vad som händer på en vecka.

Här kan du läsa på om oecshle http://oechslevikten.com/ .

Lycka till!

[Ironyard]

Jag ser mig själv som en nybörjare på stout så jag frågar här ändå.
Bryggde en imperial stout igår, OG 1.083 (ja det blev lite klent) , FG ska landa på 1.020-25. Det är ett bas recept jag hittat i en bok. 11L i hinken nu.
Till saken är att jag tänkte krydda med vaniljstång och kaffe under sekundären. Men det slog mig att jag har ingen aning om hur mycket vaniljstång jag ska ha i? tänkte lägga det i ett bad med absolut blåbär för att descinficera och hämta lite smak...
Kan någon själ ha en aning om vad som kan vara lagom till 11L?

[maskinskötarn]

Efter ca 20 års paus i ölbryggandet har det blivit dax att köra igång igen. På den tiden för fyllans skull, nu för sinnena. Har ju hänt en del sen sista bryggningen, kul med utveckling. Men nu undrar jag om det inte finns någon ordlista för alla bryggtermer. Mycket blir det när man läser, hade varit bra om man kunde få en snabb förklaring. Har lite otur när jag tänker ibland...
Tänker starta med en coopers english bitter och undrar vilken jäst som blir bra till den och om det finns mer som jag bör komplettera med. Kanske något annat tips på vägen in igen.

Det här skall bli kul!

[Knox]

Kanontråd för ölsatser:
http://bryggforum.nu/viewtopic.php?f=2&t=12864

Ang jäst så föreslår jag SafeAle S-04 eller Danstar/Lallemand Windsor British Style Ale för enkelhetens skull, om du vill ha flytande jäst så lär WLP002 passa utmärkt

[vafan]

Efter ca 20 års paus i ölbryggandet har det blivit dax att köra igång igen. På den tiden för fyllans skull, nu för sinnena. Har ju hänt en del sen sista bryggningen, kul med utveckling. Men nu undrar jag om det inte finns någon ordlista för alla bryggtermer. Mycket blir det när man läser, hade varit bra om man kunde få en snabb förklaring. Har lite otur när jag tänker ibland...

SHBF wiki har en lista med öltermer och uppslagsord.

http://shbf.se/wiki/index.php/%C3%96lte ... ppslagsord

http://shbf.se/wiki/index.php/Huvudsida

[maskinskötarn]

Hjärtligt tack för svaren.
I morgon skall det beställas lite sköna prylar så man kan komma igång igen.
Kör helt på coopers english bitter denna gång fast med annan jäst. Nästa gång blir det lite modifiering och sen får vi se hur det känns. Men lär kanske bli BIAB när jag känner att det är dax.
Skål!
Glömde maltextrakten, vilken passar bäst till english bitter av coopers sortimentet?

[MorrTumlaren]

Kokade Briess spraymalt som jag humlade med tre givor igår. Det skumma var att det simmade runt små flagor i vörten även innan jag hade lagt i första humlegivan.

Kan det bero på att jag i princip hade spraymalten i från det att vattnet var ljummet eller det faktum att jag även tillsatte dextros i vörten? Det såg ut som att allt skurit sig men om man rörde runt löstes flagorna upp för att sedan samla sig igen efter ett tag.

Tacksam för lite kunnig hjälp här. Kan bara hoppas att dessa flagor sjunker under jäsningen. För att göra det hela än mer bedrövligt så pitchade jag jästen (s-04) för varmt men det är en annan historia.

[Michael]

Om det är samma sorts flagor som jag såg i min vört när jag bryggde med spraymalt kan du vara lugn. Dom försvann, förmodligen ner i jästkakan. Har bara bryggt med spraymalt en gång och inte råkat ut för detta sen dess.

[MorrTumlaren]

Tack för det, ölbryggarpulsen sjönk en aning. Än lever hoppet med andra ord. Dessa dök inte upp förra gången men då tillsatte jag spraymalten senare i koket och använde ingen dextros.

[Knox]

Det är förmodligen hotbreak, proteiner som koagulerar under koket