Röda vinbärsvin?

[prostgårdenhda]

Ok det ska jag göra men (förlåt för min okunnighet)vad menar du med bulklagring? Är det utan jäsrör och helt enkelt försluta damejeannen?

[Bryggar_Pelle]

Låt det stå svalt, eller om du har möjlighet, nästan kallt. Och låt jäsröret vara på, men kontrollera vattnet i det regelbundet.

[latmasken]

Bulklagring är att lagra allt i en stor behållare istället för att tappa på flaskor.

Finns några fördelar med att bulklagra:

1. Vinet klarnar mer under lagringen
2. Allt vin mognar likadant (tappar du på flaskor blir det små små skillnader mellan flaskor som kan göra att de mognar olika)
3. Det är lättare att provsmaka och se när det börjar bli drickbart

Men det finns ju också risker, kommer det in ättiksyrabakterier så blir allt vinet vinäger. Även andra smittor kan förstöra hela satsen, så hygienen är viktig.

Oxidationen blir inte likadan som om man flasktappat, bulklagrar man på glasdamejeanne får man mindre oxidering, på plastdunk kan den bli större.

[ankiwe]

om jag dubblar mängden bär alltså tänkte göra 20 liter vin ska jag dubbla vinjästen med ? jag har vitvinsjäst 5g saccharomyces Bayanus/ nybörjarAnki

[renkku]

5g torrjäst brukar nog räcka till 20 liter.

[ankiwe]

Tack ! , en dum fråga kan jag ösa i massa extra bär ? jag håller på att koka saft samtidigt ( frystömning) tänke att de kokta bären har massa smak kvar och kan göra nytta i vinet

[renkku]

Jo, nog går det att sätta dit dom. Jag tror dock inte att de kommer att ge mycket smak åt vinet efter att du kokat saft på dem, men inte gör de nu knappast någon skada heller.

[Ölänningen]

Att blanda röda vinbär med vanliga druvor är ett hett tips om du har god tillgång på bär. Vinet blir en 10-poängare!

[M.och.J]

tack för det tipset ölänningen!