bryggforum.nu

Vad Weinkeller sa.
Tålamod är en dygd, speciellt i ölbryggning...

Enda problemet blir väl med avdunstning tänker jag. Du kanske får fylla på med mer vatten(eller vört som runnit av din BIAB som du låter ligga i ett durkslag över jästunnan eller liknande under tiden du kokar. Låt dock all vört koka minst 20 minuter= tillsätt inte mer vört när 20 min återstår av kok...

vafan skrev:Sök maxibiab på http://biabrewer.info/

Här:
http://www.biabrewer.info/viewtopic.php?f=89&t=352

Normalt sett runt en +18L skulle jag kunna tänka mig, men egentligen spelar det ingen roll för om du behöver få ut mer öl kan du alltid använda dig utav MaxiBIAB. Vad är MaxiBIAB? Jag har aldrig hört talas om det förut. Kolla här för beskrivning och bilder http://www.biabrewer.info/viewtopic.php?f=...

Smaken ä som röven - klöven...

Ah jag tycker att utrycket bitterhumle borde försvinna, det är juh ganska vedertaget att de flesta hög alfa sorterna även inehåller mer oljor och aromer vilket givetvis lämpar sig till arom och smak givor (även wirlpool och torrhumling) förutsatt att man gillar smak och doft de sorterna ger. Däremo...

bitterhumle är det du tillsätter först i koket dvs nån gång mellan 60-45 minuter (ibland 90) denna humles smak kokas i stort sett bort och enbart beskan stannar kvar, därför använder man ofta en humle med hög alfasyra som ger mycket beska per gram för att slippa använda massvis av lågalfa humle... ...

80-gradigt kanske är på gränsen till att frigöra tanniner ur maltskalen? Detta har i o f s tydligen mer med pH att göra vilket i sin tur är avhängigt maltsorter och maltmängd. Svårt att säga utan exakta mått på vatten och malt. Det är knivigt det här med mäsktemperaturer och enzymaktivitet, och jag ...

Under själva jäsningen bildas ingen kolsyra, utan det bildas alkohol. Nja, det bildas allt både och under jäsningen. Jästen "pissar" alkohol och "fiser" koldioxid skulle man kunna säga. Men som sagt, det övertryck som bildas borde pysa ut, jag har svårt att tro att kylskåp är he...

Håller med Nils-Alf. Gegga mindre=bättre öl. I modern teori har man mer eller mindre eliminerat omtappning till sekundärjäsning. Undantaget är om man vill få bort ölen från jästkakan (för att återanvända jästen) innan man t ex torrhumlar eller tillsätter nån annan ingrediens. Förut talade man om möj...

Intressant ämne, rent ut sagt vidrigt dåligt avhandlat. Denna dokumentär representerar allt jag hatar med Amerikanska dokumentärer (förutom ämnet då givetvis). Ytligt hantering av varje avsnitt, usel faktakontroll med upprepande av kända felaktigheter (t ex " Eskimå-snö " eller Franklin-ci...

mjo...troligen en säkrare lösning till nästa gång. Ska testa den. Thx. Jaja...den som lever får väl se...jag borde kanske inte bry mig om vad några droppar gör för smaken på det stora hela....det finns nog andra och större grejjer att oroa sig för.... Har sett tips om Minifom som skumdämpare på det...

Kryddnejlika används i en del andra öl (och säkert i en del julöl), bl a Shepheard's Neames Bishop's Finger. Ihop med pomerans skulle nog kanel passa bra?

Många varnar för att kryddnejlika lätt tar överhanden med sin stickiga smak. Själv avskyr jag kryddnejlika, så jag skulle aldrig använda det. Föredrar kardemumma, vanilj eller t o m lakrits (kanske inte samtidigt då), eller varför inte kaffe i en porter.

nils-alf skrev:Jag tror inte det är torrjäst han fryser utan en blandning av flytande jäst två delar, vatten en del och propylenglykol en del.

Alldeles riktigt Nils-Alf. Fast jag använder glycerol (finns på apoteket) som anti-frys. Kanske är det samma sak *kemi-nolla*...?