bryggforum.nu

Alkoholhalt nu borde då vara 10,9 % minst..Tack för ditt svar..

Har använt Edelmans Madeira. Det kan vara så att vi gjorde anrad tillsatsen med 1 kg vi är lite oense om det...men det var en påse...Skrev jag att det var Oe 2? Det var fel..det är Oe 42..men det jäser forfarande. Tänkte sikta på Oe cirka 20..

Hmm..jag gjorde tio liter vin på 5 kg plommon och innan sista tillsatts 4100 g socker. Oe då 2 grader. Vad skulle du säga att halten var då?

Jag har två plommonvin på g. Det ena jäste bra till en början men slutade efter sockertillsats av någon anledning vid Oe 30. Då satte jag till lite jästnärsalt + jäsande must från den andra satsen. Vet inte vad mer man kan göra...

Knappast..nog bara en kylare som skall fyllas med kallt vatten..

Alltså PET är ju en vanlig mjuk pantdrickaflaska för kolsyrade drycker. Billig men inget att ha för upprepat bruk. Försök hitta på loppis eler blocket osv. en gammaldags 2-liters svagdrickaflaska med fjädrande porslinskork. Bra att ha på sikt för provsatser. Köp den minsta gummihättan och jäsrör.

Försök hitta en tvåliters svagdricka-flaska men PET går nog också bra...

Det är väl bäst att föra över den jäsande musten i ett kärl med jäsrör. Inte bra att låta den stå med fritt lufttillträde länge. I med den i ett annat kärl och ta ut den ur kylen!

Hej Du borde ha mätt Oechsle när du startade jäsa så du vet ung hur starkt vinet är nu. Siktar du du på bordsvin eller starkvin? Ett starkvin är lättare eftersom man vill ha det på Oe 10-20 i allmänhet. Bara att sätta till några hg i taget och se vad som händer. Utgå du från att jästen lever. Det ko...

Nog inte så fel. Prova att göra en LITEN sats! Två liter eller så. I Edelmans Vinboken finns ett recept för aprikos (nr26). Enligt den skulle du kunna sätta 500 g aprikoser 500 g socker 2 liter vatten 0,5 g jästnärsalt 2,5 g vinsyra Beredes som vin på russin (recpt 24) dvs. mjuka upp med varmt vatte...

Alltså det väl inte så att jästen ¨tar slut¨. Den utvecklas väl hela tiden precis som vilken kultur som helst. Det som bromsar är näringsbrist (slut på socker eller annan näring) och hög alkohalt. När jästen inte kan utvecklas genom att dessa villkor inträffar kommer den till slut att dö och sjunka ...

Grejen är ju att varmvattnet går i kopparrör fram till tappstället. Genom att det hett så kan mer koppar lösas ut i vattnet än i kallt (som i för sig också går i kopparrör). Använd kallt vatten som vid behov får värmas i rostfritt kärl på spisen.

I många recept står att man skall svavla och tillsätta samtidigt,,hmm. Brukar inte göra så. Häller kokhett vatten över istället. Räknar med att det räcker. Svavlar man samtidigt så hindrar det väl vinjästen också??

Klorin är väl mest för att desinficera. Har du mycket beläggningar som sitter på väggarn så tror jag mer på kaustik soda. Inte sätta till mer än en liter eller så..vrida på kärlet så det kommer åt på insidan. Försiktighet! Frätande!

Ja det tycker jag. Prova att låta det stå i minst tre månader till att börja med. Kolla klarheten, bottensats. Under den tiden behöver ju inte jäststoppet vara med heller. Provsmaka. Mer socker om du tycker..till önskat Oe-värde. Därefter jäststopp.