bryggforum.nu

Upptappat efter nogsam klarning.

Fårvånansvärt bra även som relativt färskt, kan nog bli riktigt bra när det fått stå till sig lite.
Ska jag hitta nån kritik vart det lite åt det sura hållet.
Kanske var lite väl flitig med citronsyran..

Igår tillsatte jag jässtopp, men det var redan stendött.
Stannade på ca +1, precis över nollan.
Inte mycket kolsyra kvar.
Klarnar nu fint efter tillsättande av klarningsmedel.
Inga problem med varesig lukt eller färg.
Naturligtvis en viss jästlukt, men inget som tyder på att något skulle gått snett.

Bubblandet så gott som obefintligt

Tappade idag om det medelst hävert till ny jäshink

Tillsatte ytterligare 4 liter outspädd JO äpplejuice samt en påse citroncyra och en påse jästnäring.

Ett litet tillägg.

Jag gav det en omrörning nu och mätte samtidigt sockerhalten till 50.

Citronsyra var det ju med en påse i mitt vinkit.
Men enl instruktionerna skall det tillsättas efter jässtopp, vilket verkar lite konstigt tycker jag.
Funderar på om det kan vara nåt mer mysko i den påsen.

Citronsyra går väl att hitta i kryddhyllan på affärn om jag inte minns fel...

Idag vid 12:00 jäser det som attan.
Det bubblar verkligen bokstavligt konstant. inget uppehåll mellan bubblorna.
Har jag aldrig sett förut.

Efter ca ca 5 timmar har det börjat bubbla friskt.

Tänkte tillsätta ytterligare 2Kg socker vid omtappning efter ca en vecka.

Hur mycket syra tror du och när?
Vad använder man lämpligast? citron?

Dags för nya experiment. Idag sattes någon slags äpplevin. 1,5Kg Granny smith 1,5Kg Royal gala Äpplena sköljdes nogsamt och klyftades ner i jäshinken med skal, kärnor och stjälkar kvar. 1 påse Kanelstänger (5-6 st) lägges ovanpå dessa. Över detta slår vi 4 liter outspädd JO äpplejuice. I med 5 liter...

Jo...det verkar va lite liv i det fortfarande...får nog stå ett tag till...

Satte för en vecka sen en sats på 6kg honung , ca 2kg blåbär, vatten till 25 liter och en bra vinjäst. Tidigare experiment har tagit ca 3 veckor på sig att jäsa ut, men den här satsen visar 0 på mätaren redan nu efter en vecka, och det har bubblat nåt så infernaliskt... Nån som har nåt förslag på va...

Jag hänger på lite här
Har haft samma ide.

Jag hittade ett saftmärke i den lokala butiken helt fritt från konserveringsmedel m.m. (ekologiska varor ftw)

Undrar också hur man kommer fram till en lämplig mängd saft, socker m.m.

Har tyvärr ingen mätare...än...

Den andra omgången som jag satte några dagar efter den första silade jag av äpplena på idag, men då använde jag lakansväv spänd över den nya hinken. I övrigt samma förfarande. Ser visuellt mycket bättre ut, grumligr men inget "fruktkött" dock verkar jäsningen vara lite seg på att "sta...

Ok.

Då har vi nog styr på verksamheten..

Tack för alla vänliga svar.

Avsmakningstest kommer senare..

Ok...så vad jag gör nu är att låta det "jäsa ut" ?

Alltså låta det stå i rumstemperatur tills det inte synbart bubblar i vattenlåset längre?