bryggforum.nu

Hej Jag har sett att en del provat göra vin på juicekoncentrat. Har ni något favoritrecept till mig? Enkelt, billigt och gott är tanken Mvh eders majestät. Du kan testa snabbvin från Tex. Rulles vitvin det är konsentrat från äpple som grund, det blir billigare än att köpa alla ingridienser för sej....

Bara blåbär ger en fadd smak.
Så man får tillsätta nått som ger en karaktär.

Det är en torrjäst så rehydrera menas då att om du blötlade den innan du tillsatte den i vörten. En del gör detta, eller ser till att man fått jäststart och sen skickar den till sitt kalla utrymme. Dessa få grader under jästens favorit temp, ska inte påverka så förskräckligt mycket. Inte så att det ...

Du har pektinproblem, dessa löser man med pectolase.
Men blir svårt att få det fördelat i ditt krämvin.
kanske göra lite mer vin och blanda dessa 2 under jäsning.
Så ska man nog kunna få pectalasen att bryta ned pektinet.

Smakade faktiskt på en blåbärsmjöd idag, som jag har funderat länge på hur jag skall gå vidare med. Och då få lite fyllighet och sånt i den. Orkade inte tänka så länge, så jag tog ur lite och tillsatte svartvinbärssaft. Det blev väldigt gott, men tog lite överhand dock. Ska se vad jag skall hitta på...

Blåbär har tyvärr inte förmågan att klara av att göra det bra av sig självt. Brukar bli en liten fadd smak. Nu har du visserligen liten mängd blåbär, så kanske inte den klarar av att ta över smaken på mjödet. Vad jag menar är att blåbär behöver hjälp av andra frukter/tillsatser. Och inte att blåbär ...

När du har en sådan stark mjöd så kommer inte drycken hålla kolsyran speciellt bra. Sen är frågan, vet du hur mycket en sweet mead jäst pallar med att jäsa ut? Jag läste till mig 11% på humle nu, vilket betyder du är mycket nära dessa topp kapacitet. Eller kanske mer troligt att du redan är där, och...

Ja... om 2 år har jag liite kött på bena. Men det här är ett hantverk som tar osedvanligt lång tid att lära sig. Eller snarare tar det jävligt lång tid innan man får uppleva resultatet. Antingen tar det 10-20 år att utvärdera, eller så får jag sätta en himla massa satser vin och göra på olika sätt....

Med tanke på hur många som läst den här tråden, så anar jag att folk är intresserade, även om få skriver. Jag var och hällde på ett kg socker till idag. Det är som praktiskt att bärresterna ligger och flyter på ytan. Först strör man ut ett jämnt lager socker över bärresterna, som får bären att åka ...

Ett tag sedan jag läste om sake, men kräver inte detta en rätt så speciell bakterie/jäst strain för kunna nyttja sockret i riset? Det är Koji-Kin du tänker på som trådskaparen tog upp ovan, det är någon form av mögelsporer som spjälkar stärkelsen i riset...... Får skylla på jag var trött, står ju h...

Ett tag sedan jag läste om sake, men kräver inte detta en rätt så speciell bakterie/jäst strain för kunna nyttja sockret i riset? För mig det var en anledningarna att jag inte drog vidare med detta. Men såklart bror min åker till Japan varje år, så kanske ska tvinga honom att ta med sig lite bakteri...

Lycka till!

Jag tycker mig att du inte bryr dig om vad vi säger.
Smakerna utvecklas i jäsningen, bara inse det nu.
Eller testa själv och se skillnaden.

Och detta tjat om att lättdryckerna bara innehåller 4% fruktjos, vad spelar det för roll?
Dom smakar ju uppenbart massa ändå.

Vad baserar du ett sådant påstående på?

Varför vill du inte jäsa med lättdryckerna för?
Om du är så osäker så gör en utan och en med och samma jäst och socker halt och jämför.

Vad kallar du maskrosvin då? Så som den görs så tycker jag att det är en smaksatt mäsk helt klart. Om jag tar strösocker, vatten, jäst och lägger i ett lingon, blir det lingonvin då? Eller behövs det två lingon? Man måste ju dra en gräns nånstans. Enligt gamla lagen så krävdes det väl att vin inneh...