bryggforum.nu

Om man öppnar jästtunnan kommer det in syre och då frodas mögel och ättiksyra bakterier. Har du öppnat tunnan något under jäsning/klarning?

Använde du korn direkt? Det ska finnas beta-amylas i korn, men behövs inte alpha-amylas för att få jäsbart socker till jäsningen? Vad körde du med för mäskschema?

Jag har gjort vetemalt själv. Blötlade i ca 8 timmar och lät gro i ca 3 dagar innan jag torkade grönmalen i 50c under några timmar. Jag använder ca 5-10% vetemalt i maltgivan och märkte ingen skillnad på den och köpt vetemalt. Jag har köpt en 25 kilos säck korn och är snart igång med att börja mälta...

9-10% alc

Skrev starta inte jäsa.

Om sockret är slut, så bryter jästens enzymer ner stärkelse och bildar minimala mängder socker.

Slår man ut enzymen, mha kyla, så stannar den processen.

Fyller man sedan flaskorna till 100% så kan den inte starta igen.

Testa vettja, Då slipper du kemikalier och skakningar.

En öl har man under tryck,och då försvinner inte kolsyran. Det är inte det att kolsyran inte försvinner som är problemet, det är att det bildas ny kolsyra på grund av att amylas bryter ner stärkelse till socker. Ställer man mjödet kallt så inaktiveras enzymet. Jästen somnar och faller till botten. N...

Jag har hört att vissa gör så när de gör gotlandsdricka, men jag har aldrig prövat själv. Testa! Glöm bara inte att skriva en rad om hur det blev.

kolsyra försvinner ju heller inte för att man ställer det kallt Jo, det gör den. Anledningen att kolsyran inte försvinner är att jästens ensymer långsamt bryter ner små mänger ojäsbara sockerarter till jäsbara sockerarter, på så sätt så fortsätter kolsyra att bildas. Ställ det kallt när det slutar ...

Det blir som det blir med en ölsats. Lite extra socker spelar ingen större roll. Nästa gång du brygger öl så tycker jag att du ska köpa maltextrakt, humle och jäst istället för en ölsats. Finns en sticky om extraktbrygging i forumet som du kan läsa. Personligen tycker jag verkligen inte om coopers ö...

Du har för mycket jäst kvar i brygden. Jästen arbetar för fullt med att bryta ner stärkelse och svårsmälta sockerarter till lättsmälta sockerarter. Du måste kyla ner bryggden, t.ex i kallförråd eller på balkongen för att hindra jästens nerbrytningsenzymer att ge jästen mer näring. Ställ mjödet kallt...

Mjöd är honungsvin, därför smakar det vin. Mölska är en blandning av öl och mjöd, detta är vad de flesta tror är mjöd. Denna dryck kallas för "Braggot" på Engelska. Här kommer recept och intruktioner. Instruktioner: *. Tag en 10 literskastrull med 5 liter vatten, lägg i maltextraktet och h...

Vanligt diskmedel och kokande vatten fungerar för mig, har aldrig haft några problem med infektioner p.g.a oren utrustning. Den enda infektion jag haft var när jag lade i importerad frukt utan att koka den. Vaxad frukt ifrån andra sidan jorden, fanns en hel del otäckheter på den.

ca 4.5 liter vatten.

kurdis skrev:Är det möjligt att köpa på sig några backar med lättöl, skaka ur kolsyran och tillsätta vinjäst för att få ett starkt öl eller kanske maltvin?

Varför inte bara brygga ett starköl?
http://www.bryggforum.nu/viewtopic.php?t=10537

Mjöd är honungsvin och påminner inte det minsta om öl. Tyvärr är det så att något ölbryggeri sålde något öl med konstgjord honungsarom och kallade det för mjöd. Vill du prova riktig mjöd så kan man beställa igenom systemet på det engelska namnet "Mead". Jag tror att den polska sorten "...