Sökningen fann 35 träffar
-
+
- mån okt 27, 2008 21:33
- Kategori: Utrustning och teknik för mjödbryggning
- Tråd: Nybörjarfråga. Har det gått åt skogen?
- Svar: 2
- Visningar: 1176
Nybörjarfråga. Har det gått åt skogen?
Om man öppnar jästtunnan kommer det in syre och då frodas mögel och ättiksyra bakterier. Har du öppnat tunnan något under jäsning/klarning?
-
+
- tor okt 23, 2008 23:22
- Kategori: Utrustning och teknik för ölbryggning, Grundläggande
- Tråd: min första
- Svar: 8
- Visningar: 2075
min första
Använde du korn direkt? Det ska finnas beta-amylas i korn, men behövs inte alpha-amylas för att få jäsbart socker till jäsningen? Vad körde du med för mäskschema?
-
+
- tor okt 23, 2008 18:31
- Kategori: Utrustning och teknik för ölbryggning, Grundläggande
- Tråd: min första
- Svar: 8
- Visningar: 2075
min första
Jag har gjort vetemalt själv. Blötlade i ca 8 timmar och lät gro i ca 3 dagar innan jag torkade grönmalen i 50c under några timmar. Jag använder ca 5-10% vetemalt i maltgivan och märkte ingen skillnad på den och köpt vetemalt. Jag har köpt en 25 kilos säck korn och är snart igång med att börja mälta...
-
+
- ons okt 22, 2008 0:48
- Kategori: Utrustning och teknik för mjödbryggning
- Tråd: Ser konstigt ut...
- Svar: 7
- Visningar: 1665
-
+
- ons okt 15, 2008 23:03
- Kategori: Utrustning och teknik för mjödbryggning
- Tråd: Brygglogg från början till slut
- Svar: 42
- Visningar: 9719
Brygglogg från början till slut
Skrev starta inte jäsa.
Om sockret är slut, så bryter jästens enzymer ner stärkelse och bildar minimala mängder socker.
Slår man ut enzymen, mha kyla, så stannar den processen.
Fyller man sedan flaskorna till 100% så kan den inte starta igen.
Testa vettja, Då slipper du kemikalier och skakningar.
Om sockret är slut, så bryter jästens enzymer ner stärkelse och bildar minimala mängder socker.
Slår man ut enzymen, mha kyla, så stannar den processen.
Fyller man sedan flaskorna till 100% så kan den inte starta igen.
Testa vettja, Då slipper du kemikalier och skakningar.
-
+
- tis okt 14, 2008 21:37
- Kategori: Utrustning och teknik för mjödbryggning
- Tråd: Brygglogg från början till slut
- Svar: 42
- Visningar: 9719
Brygglogg från början till slut
En öl har man under tryck,och då försvinner inte kolsyran. Det är inte det att kolsyran inte försvinner som är problemet, det är att det bildas ny kolsyra på grund av att amylas bryter ner stärkelse till socker. Ställer man mjödet kallt så inaktiveras enzymet. Jästen somnar och faller till botten. N...
-
+
- mån okt 13, 2008 19:29
- Kategori: Utrustning och teknik för ölbryggning, Grundläggande
- Tråd: Urlakning i en råsaft centrifug
- Svar: 2
- Visningar: 1264
Urlakning i en råsaft centrifug
Jag har hört att vissa gör så när de gör gotlandsdricka, men jag har aldrig prövat själv. Testa! Glöm bara inte att skriva en rad om hur det blev.
-
+
- mån okt 13, 2008 19:17
- Kategori: Utrustning och teknik för mjödbryggning
- Tråd: Brygglogg från början till slut
- Svar: 42
- Visningar: 9719
Brygglogg från början till slut
kolsyra försvinner ju heller inte för att man ställer det kallt Jo, det gör den. Anledningen att kolsyran inte försvinner är att jästens ensymer långsamt bryter ner små mänger ojäsbara sockerarter till jäsbara sockerarter, på så sätt så fortsätter kolsyra att bildas. Ställ det kallt när det slutar ...
-
+
- ons okt 08, 2008 23:35
- Kategori: Utrustning och teknik för ölbryggning, Grundläggande
- Tråd: För mycket socker till en Coopers Lager?
- Svar: 1
- Visningar: 1396
För mycket socker till en Coopers Lager?
Det blir som det blir med en ölsats. Lite extra socker spelar ingen större roll. Nästa gång du brygger öl så tycker jag att du ska köpa maltextrakt, humle och jäst istället för en ölsats. Finns en sticky om extraktbrygging i forumet som du kan läsa. Personligen tycker jag verkligen inte om coopers ö...
-
+
- ons okt 08, 2008 23:14
- Kategori: Utrustning och teknik för mjödbryggning
- Tråd: Brygglogg från början till slut
- Svar: 42
- Visningar: 9719
Brygglogg från början till slut
Du har för mycket jäst kvar i brygden. Jästen arbetar för fullt med att bryta ner stärkelse och svårsmälta sockerarter till lättsmälta sockerarter. Du måste kyla ner bryggden, t.ex i kallförråd eller på balkongen för att hindra jästens nerbrytningsenzymer att ge jästen mer näring. Ställ mjödet kallt...
-
+
- tis maj 20, 2008 21:54
- Kategori: Mjödsatser och recept
- Tråd: Mjöd recept, samt svar på några frågor
- Svar: 11
- Visningar: 15001
Mjöd recept, samt svar på några frågor
Mjöd är honungsvin, därför smakar det vin. Mölska är en blandning av öl och mjöd, detta är vad de flesta tror är mjöd. Denna dryck kallas för "Braggot" på Engelska. Här kommer recept och intruktioner. Instruktioner: *. Tag en 10 literskastrull med 5 liter vatten, lägg i maltextraktet och h...
-
+
- tor maj 08, 2008 1:07
- Kategori: Utrustning och teknik för vinbryggning
- Tråd: Göra rent utrustning?
- Svar: 9
- Visningar: 2875
Göra rent utrustning?
Vanligt diskmedel och kokande vatten fungerar för mig, har aldrig haft några problem med infektioner p.g.a oren utrustning. Den enda infektion jag haft var när jag lade i importerad frukt utan att koka den. Vaxad frukt ifrån andra sidan jorden, fanns en hel del otäckheter på den.
-
+
- tis maj 06, 2008 22:45
- Kategori: Utrustning och teknik för mjödbryggning
- Tråd: Mjöd? Hur smakar det, osäker
- Svar: 18
- Visningar: 8317
-
+
- tis maj 06, 2008 4:02
- Kategori: Vin på bär och frukt
- Tråd: Jäsa lättöl?
- Svar: 7
- Visningar: 2133
Jäsa lättöl?
Varför inte bara brygga ett starköl?kurdis skrev:Är det möjligt att köpa på sig några backar med lättöl, skaka ur kolsyran och tillsätta vinjäst för att få ett starkt öl eller kanske maltvin?
http://www.bryggforum.nu/viewtopic.php?t=10537
-
+
- sön maj 04, 2008 21:09
- Kategori: Utrustning och teknik för mjödbryggning
- Tråd: Mjöd? Hur smakar det, osäker
- Svar: 18
- Visningar: 8317
Mjöd? Hur smakar det, osäker
Mjöd är honungsvin och påminner inte det minsta om öl. Tyvärr är det så att något ölbryggeri sålde något öl med konstgjord honungsarom och kallade det för mjöd. Vill du prova riktig mjöd så kan man beställa igenom systemet på det engelska namnet "Mead". Jag tror att den polska sorten "...