bryggforum.nu

Godagens govänner, länge sen skrev här på forumen... Det är så att jag skall prova mig på att brygga vin som jag köpt från Gert Strand, brygga vin har jag gjort förut men detta var inte den klassiska dunken med vinmust utan istället en påse med körsbär och sånt. Prestige vinsats på torkade frukter ...

Rudi skrev:Tråkigt med ättiksjäsningen (ett "bakteriefenomen"). Svavlade du inte musten innan du startade jäsningen?

Rudi

Trodde inte det skulle behövas när jag använde juicekoncentrat från affären.

Tror det var syret som förstörde mest iaf...

Men men, nu är man en erfarenhet rikare

Skummade nästan ingenting för mig faktiskt och ha inte i kanelen för länge ;) jag fick en ganska träig smak tillslut som var lite skum, tror faktiskt det skulle blivit många gånger bättre om jag skippat kanelen helt. Kan det vara en bra ide att skippa kanelen under jäsningen men stoppa i kanske 2st...

Mina misstankar besannades när jag skulle tappa upp vinet, jäshinkens lock var ej riktigt tätt så vinet har haft ganska mycket kontakt med syre. Visste inte riktigt hur det skulle bli så jag tappade upp 10st flaskor, men nu vid närmre efterforskning verkar det som om jag har 10st flaskor äpplevinäge...

Skummar det mycket vid jäsningen? Tänkte om det räckte att jag jäser i en 5-litersdunk med jäsrör. Eller behöver jag större behållare? Har i alla fall köpt jäst och jästnärsalt och ska köpa honung, apelsin, kanel och russin idag. Är ganska intresserad av hur det kan blir, detta är mest för att testa...

Då är det plastbrännaren eller spiralbrännaren du bör inrikta dig på. Det finns till och med forumavdelningar för dessa destillatorer, men så snäll som jag kan vara på morgonkvisten, här har du länken till en pdf om plastbrännaren som är enklast: https://bryggforum.nu/download/upload/Plast_Brännaren...

Två frågor jag skulle vilja få svar på är angående buteljering. Hur mycket vin skall man fylla upp med i flaskan? (står 75cl på flaskan, rymmer antagligen lite mer) Hur gör ni för att slippa luftbubblor i det färdiga vinet? (Om det gör något att det är lite luft i flaskan) Frågor som dessa har jag i...

Nu med 50 liter äppelvin klart för buteljering samt 23 liter öl i jäsning slår det mig att jag inte har flaskor för alla dessa liter. Visst kan jag väl ha lite av vinet på dunk och öl på PET, men var kan man få tag på rena nya vin- och ölflaskor? Sökte på nätet men hittade ingenting vettigt. Hjälp!...

Nu har vinet stått och jäst ett tag, snart två veckor. Jag har fyllt på mer socker så allt socker jag skulle använda är i. Nu är det så att rummet där jag jäser skall användas fredag-söndag nästa vecka. Är det inte vettigare att även om jäsningen ej är klar att tappa över till en annan jäshink så ma...

Jag råkade beställa fel från GS så jag fick "Prestige Wood Carbon" dvs aktivt träkol. Fungerar detta till att rena dryck från plastisen ungefär som aktivt stenkol? Eller är jag tvungen att fixa aktivt stenkol? Har ingen butik i närheten som har aktivt kol :/ Eftersom plastisspriten ska var...

När det gäller eftersötning är det bäst att låta den egna smaken råda. Du bör då vid avsmakning ta hänsyn till att en sötma som kan kännas lagom vid en klunk, kan bli för dominerande vid inmundigande av flera glas. dessutom att den spetsiga syrligheten i ett omoget vin, vilken i viss mån kan kamouf...

Tänkte bara ge en miniupdate. Nu har jäsningen kommit igång, men det är nog inte 100% tätt vid locket, det sitter på lite snett. Men det kommer ca 15bubblor/min (har inte jäsröret helt fullt) Bör jag skakad dunken eller sila bort det lilla fruktköttet från citronerna eller kan jag vänta ett tag ? Sk...

Så, nu väntar jag på att vinet skall börja jäsas :) Blev saft från 6 citroner, 23 paket BoB äpplejuicekoncentrat och ca 18,5 liter vatten. När jag hade blandat ihop allting mätte jag ochle på 50 grader Så jag blandade i 2kg socker så jag skulle landa på 85grader till att börja med. Tömde i HISAB sta...

Svar på ett par av dina frågor, kan jag bidra med, tror jag. Värt att lagra? -Utan tvivel, absolut! Det finns inget vin (rätta mig om jag har fel, någon) som inte vinner på att lagras, åtminstone någon tid. Sär- skilt i inledningsfasen - den/de första månaderna, brukar smaken för- bättras snabbt -s...

Jag har nyss gjort en sats med glögg baserad på svagdricka, och tänker gå vidare på ett nytt projekt. Jag hade tänkt mig starkäppelvin gjort på juicekoncentrat. För att göra lite rejälare nu hade jag tänkt göra 25 liter. Jag har införskaffat en 25-liters dunk och har jäsrör sedan innan. En nyhet nu ...