bryggforum.nu

Hur gör man?
Nej inte vinäger! Jag vet hur man gör det!!
Gör du din egen klara och starka ättika? Du är alltså inte en fabrik som torrdestillerar lövträ.
Berätta gärna hur du gör?
Jag brukar hitta vad jag söker men ättika verkar vara helt omöjligt att få reda på om det går att göra hemma.

ok smart där

Om man nu gjort sin första destillation efter att först ha strippat och kanske inte misslyckats totalt men fått ut typ 88% och med svag aning om vissa rester av både heads och tails i. Kan man då destillera om för att få till det bättre? Och vilken är max alkoholhalt man borde köra med då när man fy...

Ok förklara mer...?

Har länge funderat på hur italienska bönder kan göra helt fantastiska mousserande viner(aka Lambrusco) i sina källare. Har varit och besökt ett flertal av dessa bönder och fått flaskor upptappade direkt ur deras behållare som mest liknat nåt som ser ut som en hydrofor. (Och Nej jag har inte vid läge...

Har en stilla undran bara....
Beta amylas dör vid 70 grader och alpha amylas strax över 90 men ändå ska man rosta kornmalten långt över dessa temperaturer?!?!? Dör inte enzymerna alfa och beta i kornet då och det är ju då innan jag mäskar.
Kan nån förklara hur det ligger till.

Såhär ett drygt år senare hur går tankarna idag?
Har du skapat dig en solklar favorit metod och har du förfinat metoden något?
Kan bara instämma att det varit faschinerande läsning. Vore kul med en update.