bryggforum.nu

hittade svaret på min fråga.. "Sulfur dioxide's ability to bind to many other substances can present a few problems in red wines. SO2 readily binds to anthocyanins, the compounds that make red wine red. When bound, the anthocyanins are effectively bleached, which results in lighter coloured and...

får inte vinet viss smak av bottensatsen om det står för länge?
jag hade inte tänkt att stressa,häver över det när det är dags
någon kommentar om svavlingen? varför blekte det vinet?

en liten uppdatering kring hur det går med vinet efter 1 vecka har dagligen varit och rört ner "skaltäcket" och idag tyckte jag det kändes lagom att pressa det och föra över till ny hink, färgen är lite ljusrödaktig och det verkar inte bli så mycket med den druvan jag har (tror det är en ä...

en sån där press hade varit fint! youtube och små vinodlare har jag kollat på en del, tack för länkarna! ligger runt 100 som startvärde för den nya satsen du pratar om 3-6 mån jäsning, tycker att med den där rödvinsjästen går det ganska fort, kommer den verkligen jäsa så länge? om man redan passerat...

ok! tack för bra input! använde ungefär den mängden socker du sa, mätte och fyllde på med hydrometern, så det låter ju bra det där med att sockra under jäsning, någon erfarenhet? antar att man måste in och mäta med hydrometer och sen addera differensen till den slutliga alkoholberäkningen start - st...

ok, jag har precis plockat ner 11kg druvor som jag trampat i en 25l jäshink och sen tillsatt Lalvin RC 212 vill inte forcera något, så jag låter helt enkelt skal etc ligga i lite längre än vid mitt första experiment har provsmuttat lite på det första, smakar rätt syrligt och blev inte så starkt, så ...

Hej, Ny på forumet men har suttit här och läst en del i samband med att jag satt igång med att göra vin på druvorna som vi har i uterummet. Har några stycken frågor jag behöver hjälp med: Vilken druvsort tror ni detta är? Har experimenterat med en sats där jag använde Lalvin RC 212 och det pågående ...